Курка c 11 травами історія франшизи KFC

"Кентуккського смажена курка" з'явилася в 50-х роках ХХ століття ще до Макдональдса. Ключовою відмінністю KFC від різнопланового конкурента є упор на виняткове використання курячого м'яса в фірмових маринадах. На території США і Японії ці дві франшизи успішно конкурують, а ось в Росії "смажена курка" з'явилася однією з останніх мереж фастфуду.

особа KFC

Маскота курячих "ресторанів" став Девід Сандерс. Відзначився він своєю величезною любов'ю до кулінарії. Через важке дитинства, ранньої смерті батька і великої кількості братів і сестер йому довелося рано навчитися готувати, щоб допомагати матері. Уже в той час він почав експериментувати зі спеціями і травами.

У 16 років він вступив на службу в армію і продовжив збирати екзотичні рецепти по всьому світу. Страви він доводив до ідеалу, коли годував своїх друзів. Після армії з 1900 по 1924 року містер Сандерс змінив безліч професій. Тільки в 1930 році він відкрив своє перше кафе.

Початок легенди і секрет приготування курки

У 40 років Гарланд Девід Сандерс викуповує у компанії Шелл автозаправку в містечку Корбін. Перша їдальня нічим не відрізнялася від подібних закладів. Меню складали стейки, картопля, напої і простенькі гарніри. Через 4 роки Сандерс викупив другу заправку навпроти першої. Паралельно він вступає до університету Корнелла на 8-місячні курси керуючих рестораном.

У 1935 році Сандерс отримав "Орден Кентуккського полковників" за розвиток придорожнього харчування. Найбільша проблема у ресторанчиків була в тому, що курка обсмажувалася занадто довго. Автомобілісти не хотіли стільки чекати, а "полковник" ніяк не міг реалізувати свій кулінарний потенціал.

У 1939 році на ринку США з'явилися скороварки, призначені для приготування овочів. Сандерс вирішив її використовувати для смаження курки і не прогадав. Значно збільшилася швидкість приготування, зросла прибуток. Після того як Гарольд Сандерс запатентував свою технологію маринаду "11 спецій і трав" (яка не розголошується до сих пір), франшиза почала стрімко розвиватися.

У 1950 році Гарланда удостоїли титулу "Полковник Кентуккі". Саме з нього виріс знаменитий образ: білий костюм, еспаньйолка, краватка-боло. Вже через пару років почалися перші франчайзингові договори, які рознесли KFC по всьому США, а потім і по світу.

Фінал роботи полковника

У 74 роки Гарланд Сандерс продав компанію KFC за 2 мільйони доларів (величезна сума для 60-х років). Крім цього, він отримав довічну пенсію з прибутку мережі і статус "товарного знака". Після цього він відійшов від справ. Уніфікацією і поширенням бренду по світу займалися вже інші люди. Полковник помер у віці 90 років. Тільки після його смерті нові власники зважилися на розширення меню і відхід від затвердженого Сандерсом меню.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями - зроби репост!