10 важливих фактів про так званої Суперпіща, які вам потрібно знати
Суперпіща прийнято називати поживні і корисні для здоров'я продукти, найчастіше до них відносять їжу рослинного походження, деякі види риби і молочних продуктів. Точних наукових критеріїв для визнання продукту Суперпіща немає: зазвичай рішення, відносити той чи інший вид їжі до цієї категорії, є суб'єктивним. Проте, в інтернеті можна знайти величезні списки суперпродуктів, де часом міститься по 100 пунктів, але до деяких так званим суперпродуктом на зразок кави або яєць дієтологи ставляться вкрай негативно. Пропонуємо вам підбірку фактів про Суперпіща.
1. Чорниця
Часто топ-100 в різних списках суперпродуктів очолює чорниця, адже вона багата вітамінами, фітохімічними елементами і розчинною клітковиною. Все це дійсно так, але те ж саме можна сказати про будь-яких інших неотруйних ягодах. Чорниця зовсім не обов'язково більш корисна, ніж журавлина або малина, просто в деяких країнах вона дешевше і доступніше, ніж інші ягоди.
2. Ківі
Ківі поряд з чорницею завжди знаходиться в першій десятці топ-100 - за властивостями ківі схоже на ягоди, диню, цитрусові, яблука і груші. Можливо, ківі прийнято включати в список Суперпіщі через те, що воно містить трохи більше поживних речовин, ніж інші фрукти.
3. Квасоля і цільні зерна
Бобові - це джерело нежирного білка, в них міститься нерозчинна, що знижує рівень холестерину, і розчинна клітковина, яка забезпечує тривале відчуття ситості, а також безліч вітамінів і мікроелементів, які підходять майже під будь-яку дієту. Цілісні зерна мають аналогічні переваги, хоча і містять менше білка. Поряд з бобовими і зернами в списки Суперпіщі прийнято включати лободу - ще одне джерело білка, вітамінів, мінералів, клітковини і антиоксидантів.
4. Горіхи і насіння
У горіхах і насінні міститься велика кількість мінералів і корисних жирів, правда, невеликим недоліком є їх висока калорійність, так що тут важливо не зловживати і вживати їх в їжу невеликими порціями. Якщо одноразово з'їсти жменю очищених горіхів або насіння, то ви отримаєте близько 100 ккал, так що краще віддавати перевагу неочищені продукти подібного роду - так ви з'їсте їх менше, тому що відлущування шкаралупи вимагає часу.
5. Листова капуста
Безсумнівно, листова капуста корисна. Але не менш корисна і інша зелень: мангольд, гірчиця, редис, шпинат і звичайна кочення капуста або брокколі. Всі ці продукти містять вітаміни, А, С і К, а також клітковину, кальцій та інші корисні речовини.
6. Солодкий картопля і гарбуз
Обидва продукти є прекрасними джерелами клітковини і вітаміну А. Крім того, вони солодкі самі по собі, так що для посилення смаку до них не потрібно додавати масло, сметану або сіль, як до звичайного картоплі.
7. Лосось, сардини, скумбрія
Лосось, сардини, скумбрія і деякі інші види риби багаті жирними кислотами омега-3, що знижують ризик розвитку хвороб серця та інсульту. Більшість лікарів вважають, що корисні елементи, що містяться в рибі, значно переважують ризик нанесення шкоди вашому здоров'ю від ртуті, яка теж присутня в рибі. Якщо це вас все ж турбує, то можна їсти рибу, що стоїть нижче в харчовому ланцюжку: сардини, корюшку і анчоуси.
8. Екзотичні фрукти
До цієї категорії можна віднести ягоди асаї, Ноні, дракона фрукт, рамбутан або гранат - вони, безсумнівно, корисні для здоров'я, але не більше, ніж та ж чорниця. Часто їх перевага полягає в тому, що вони містять рідкісні корисні речовини: наприклад, в гранатах багато еллагітанінов, що володіють протираковими властивостями, але ці ж речовини в достатку присутні в малині.
9. Критика
У список суперпродуктів цілком можна включити зелений чай, кава, темний шоколад, йогурт, оливки. Однак термін "суперїжа" по суті своїй - маркетинговий інструмент: вчені цей термін не використовують, а ряд медичних досліджень говорять про необхідність утриматися від деяких суперпродуктів зі стандартних топ-100, оскільки в них може міститися миш'як або залишки пестицидів.
Крім того, корисність продукту можна звести нанівець досить легко. Багато людей, наприклад, знають про користь зеленого чаю, але їм не подобається його смак, так що вони додають в нього цукор, що усуває всі його корисні властивості. Також цукор містять багато видів суперсоков.
Не варто забувати, що цільні зерна часто піддаються обробці для того, щоб легше засвоюватися людським організмом і принести більше користі. Наприклад, за даними дослідників з Гарвардського університету, цілісний овес може підвищити рівень цукру в крові і сприяє інсулінорезистентності, ожиріння і діабету, а ось вівсяний хліб такого ефекту не несе.
Термін "суперїжа" може використовуватися лише для того, щоб покупці віддали перевагу один вид їжі іншому. Проте, науково нічим не доведено, що брокколі перевершує спаржу за своїми корисними властивостями, а в топах-100 часто фігурує саме брокколі.
10. Ідеальна дієта
Ідеальною дієтою можна назвати ту, яка в значній мірі заснована на рослинній їжі і включає в себе величезну різноманітність фруктів, овочів, зерна і здорових продуктів тваринного походження. Суперпіща може бути хорошим доповненням до дієти, але обмежуватися тільки зазначеними в списках продуктами недоцільно.
