Чим відрізняється лимон від лайма?

Ще недавно ми й не чули про лаймі, а сьогодні популярність цього екзотичного фрукта зростає з кожним днем. Але все ж вона не настільки велика, і лайм все ще плутають з лимоном. У чому відмінність лимона від лайма?

І лимон, і лайм відносяться до цитрусових, обидва містять у великій кількості аскорбінову кислоту і часто використовуються в приготуванні різних страв і напоїв. Але мабуть на цьому схожість закінчується.
Лимон - це дерево, висотою до 8 метрів з плодами зеленувато-жовтого кольору. Лайм - чагарник, вище двох метрів він не виростає навіть за найсприятливіших умов. Плоди дрібні, частіше круглі, зелені або жовтуваті. М'якоть лимона прозора, жовтувата, тоді як лайм завжди зелений. Лайм набагато кисліше лимона, має невелику гірчинку. Аскорбінової кислоти в плодах лайма більше, ніж у лимоні, але в свіжому вигляді є його практично неможливо, а при термообробці понад 60% корисного вітаміну С руйнується.
Шкірка у плодів лайма дуже ніжна, тонка, тому довго плоди не зберігаються. Максимум - два тижні, зате лимон може лежати в холодильнику і кілька місяців.