Квіткова кухня

Складно уявити подану в обід на друге тарілку з фіалками або трояндами. Але на Землі досить квітів, цілком придатних для вживання в їжу, якщо використовувати їх як один з інгредієнтів блюда.

Для приготування їжі квіти використовувалися ще в Стародавньому Римі, Китаї, Греції. В наші дні квіткова кулінарія набирає популярність, і у неї встигли з'явитися шанувальники, адже ароматні пелюстки надають звичайним продуктам незвичайний аромат і пряний, вишуканий смак.

фіалки

Добре поєднуються з шампанським, тортами і тістечками, морозивом, щербет, винними соусами, рагу і м'ясними салатами.

квітки цукіні

Вважаються одними з найсмачніших. Їдять їх сирими, а також обсмажують в клярі, додають в салати, фарширують.

Лаванда

Прекрасна добавка до трав'яним сумішей, що додається до м'яса. Також лаванду кладуть в десерти: випічку і желе. Вона підходить для додання приємного аромату цукру, вершків, бульйону. Головне дотримуватися помірності, адже ця квітка має дуже насичений смак.

настурція

З пряними, що володіють перцевим смаком пелюстками готують легкі салати, що складаються з мінімального набору продуктів. У запіканки настурції також можна додавати. Добре вона поєднується з креветками.

Огіркова трава (борадо)

Смак і аромат огірочника практично такий же, як і у огірка. В Європі рослина давно стало культурним, у нас же досі вважається бур'яном. З нього готують холодні супи, напої, соуси, салати. Квітки їдять як в свіжому, так і замороженому або зацукровані вигляді.

герань

Садова герань додається в освіжаючі коктейлі, заморожується в крижаних кубиках. Нею ароматизують грушеве і яблучне варення, а також прикрашають десерти.

кульбаба

Пелюстки рослини стають частиною салатів, а з квітів варять ароматне варення.

Маргаритка

Ніжними квіточками прикрашають салати, бутерброди, страви з рису і макаронів. Перетертими пелюстками ароматизують вершкове масло, а цілими присипають відварені овочі.

календула

Невеликі пелюсточки підходять для додавання в чай, супи з риби або м'яса, страви з рису або макаронів, салатів. Вони підходять для додання смаку і кольору вершкового масла.

Лілія

Пелюстками лилейника прикрашають торти і салатики. Їх можна зацукрувати, щоб ласувати самостійно або додавати в солодкі страви. З лілійників також готують курку.

Орхідея

Її зацукровують, додають в салати з фруктів і десерти. У Франції з орхідеєю можуть подати сир або дорогі трюфелі.

Роза

Невеликими бутонами прикрашають морозиво і солодку випічку, а великими - салати та десерти. Можна заморозити з яскравими пелюстками воду у вигляді кубиків і додавати їх в пунші, коктейлі або звичайну воду.

З рожевих пелюсток готують желе або варення. Замінити їх можна квітами шипшини.

Мальва

Вона ж шток-троянда, має листя, приємні на смак. У кухонних цілях рекомендовано використовувати рожу мускусну, яка підходить для салатів. Пелюстки використовуються тільки сирими, так як термічна обробка робить їх слизькими.

Важливо вживати в їжу тільки чисті, не оброблені рослини. Бажано - вирощені власноруч. Нижче наведено ще кілька варіантів страв з квітами.