Іноді ревінь росте так швидко, що це можна почути!

Ревеневий трикутник - ділянку землі площею 23 квадратних кілометра в Західному Йоркширі (Англія), між населеними пунктами Вейкфілд, Морлі і Ротуелл. У розпал популярності ревеню там працювали 200 окремих виробників. Вони випускали 90 відсотків всього ревеню в світі. Сьогодні їх залишилося всього 12. Але вони як і раніше використовують ту ж технологію "форсування", яка дозволяє ревеню рости так швидко, що це можна почути.

У 1620 році сер Метью Лістер уперше привіз ревінь з Монголії в Англію. Англійцям припали до душі його лікувальні якості. Тільки в 1780-х роках ревінь почали використовувати в пирогах як заміну іншим фруктам. (У 1947 році в США в економічних цілях ревінь оголосили фруктом. У всіх інших країнах він вважається овочем.)

На початку 1800-х років виробники ревеню, які працювали в ревеневий трикутнику, придумали техніку "форсування". Це дозволило їм вирощувати його в набагато більших кількостях, ніж будь-коли раніше.

По суті, вони дозволяють ревеню рости в поле природним чином, не збираючи його протягом двох років. За цей час рослини накопичують сонячну енергію в коренях у вигляді вуглеводів. Взимку ревінь поміщають в обігрівається сарай, де панує повна темрява. Там йому більше не потрібно використовувати накопичену енергію, щоб відростити листя (які набувають жовто-зелений колір), тому його стебла стають більше і солодше.

Ця технологія настільки ефективна, що зростання ревеню дійсно можна почути, якщо увійти в такий сарай. Цей звук виникає через що розкриваються бутонів. Кажуть, що протягом вегетаційного періоду ревінь постійно скрипить. Крім того, його потрібно збирати при дуже слабкому світлі, краще навіть при свічках. Адже рослини настільки чутливі до світла, що він може перешкодити "форсування".

Стебла збирають до березня. Потім ресурси в коренях вичерпуються, і рослини стають придатними лише на компост. Хоча зараз ревінь не такий популярний, як колись (в давні часи в Англії він цінувався в чотири рази дорожче опіуму), мода на нього потихеньку повертається - адже багато хто знає, як він корисний для здоров'я.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями - зроби репост!