Цікаве про японську кухню

Кухня Японії - збори багатовікових традицій, а то, як японці ставляться до приготування і подачі їжі, вражає. Історія її відома не всім, але факти, що стосуються кулінарного мистецтва країни, цікаві навіть не гурманам.

Рис - важливий продукт

Рис коштує приблизно на тому ж місці, що у нас хліб. Використовується практично повністю, включаючи лушпиння і висівки, якщо не в приготуванні їжі, то в домашньому господарстві.

натуральність смаку

Страви мають натуральний смак без добавок, приправ, прянощів. Ми їжу зазвичай солимо, перчимо, намагаючись надати різні смакові відтінки, а японці вважають: придумати щось краще натурального смаку неможливо.

невеликі порції

Кількість їжі на тарілці японця вражає тих, хто звик з'їдати багато і харчуватися ситно. В японській кухні враховується не тільки корисність продуктів, але і калорійність, щоб приготовані страви не перевантажували організм.

Риба і морепродукти - це важливо

Риба в харчуванні значить багато. Якщо її смажать, то не сильно, але частіше - гасять, готують на пару або їдять сирою, називаючи сасімі.

У меню обов'язково присутні морепродукти. Кількість їх найменувань налічує понад 9 тис. Це різноманітні молюски, риби і водорості. М'ясні продукти і хліб їдять мало і рідко.

Сервіровка - красива

Японці прикрашають страви так, що переплутати їх з прикрасою не складно, настільки вишуканий у них вид.

васабі

Завдяки нещодавно прийшла "моді" на японську кухню, ми спробували васабі. Багато хто називає його японською гірчицею або хріном, але те, що ми їмо - звичайний хрін, змішаний зі спеціями, який не має відношення до цього рослині васабі.

Роли і суші - фастфуд

Складно уявити, але роли і суші для японців - те саме, що у нас картопля фрі або гамбургери. Тільки японський фастфуд набагато корисніше і менш калорійний.

Зелений чай

Зелений чай - улюблений традиційний напій. Для його приготування використовується кілька сортів і видів чайної заварки, а найвідомішим став Генмайча. Його змішують з попкорном і рисом, а пахне він як бульйон з риби.

Яйця їдять сирими

Для приготування японських страв часто використовуються сирі яйця. У наших рецептах вони присутні рідко.

Алкогольні напої

Алкоголь прийнято "заїдати". Тому, якщо в ресторані вибрано спиртне без "закуски", офіціант все одно принесе до нього їжу. В Японії діє правило: спиртне треба закушувати, хоча ставлення до нього в країні лояльне і продається воно повсюдно.

Саке - не міцний

Його ще називають "рисова горілка". Фортеця традиційного напою становить всього 16-18 градусів. Це дуже дивує туристів, які вважають, що саке - міцний.

Фрукти - дарують

Вартість фруктів настільки висока, що для себе японці їх купують вкрай рідко. Зазвичай їх дарують.

Кухню - ділять

Кухню ділять по регіонах і порами року. Тому страва, що подається до столу в одному регіоні, в іншому можуть не знати, а осіннє меню відрізняється від літнього.

Колір маринованого імбиру - жовто-рожевий

Ми звикли бачити поруч з сетами імбир червоного кольору, і мало кому відомо, що його колір жовто-рожевий. Червоніє імбир від харчових барвників.

Японці звикли правильно складати свій раціон і споживати виключно натуральну їжу, не переїдати. Мабуть, тому середня тривалість життя японця - 80 років, а країна посіла перше місце за кількістю довгожителів. І ті, хто захоче повчитися культурі харчування у японців, неодмінно знайдуть масу цікавої та корисної інформації про неї.

Що цікавого про кухню Японії відомо вам? Поділіться в коментарях, а про статтю розкажіть друзям, зробивши репост!