З чого насправді зроблений Біг Мак

Це - реальне розслідування в результаті якого Big Mac з МакДональдс США повністю став зрозумілий для споживача. Згадаймо нашу улюблену пісеньку.

«Дві м'ясних котлети-гриль, спеціальний соус, сир, огірки, салат і цибулю. Все на булочці з кунжутом. Тільки так і це Біг Мак ... »Трампарампампам ...

За даними американського сайту корпорації МакДональдс, Big Mac складається з: «100% яловичини, соусу, пастеризованого Американського сиру, салату, солоних огірків, цибулі, і натуральних булочок». Досить таки просто і зрозуміло, але розслідування показало наступне ...

булочка

- збагачена борошно (вибілена мука пшениці, солод, ніацин, відновлене залізо, тіамін мононітрат, рибофлавін, фолієва кислота, ферменти)
- вода
- кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
- цукор
- соєву олію і / або частково гідрогенізована соєва олія

Булочка також містить 2% або менше наступних речовин:
- сіль
- сульфат кальцію
- карбонат кальцію
- пшенична клейковина
- сульфат амонію
- хлорид амонію
- лактилат натрію, стеароїл *
- аскорбінова кислота *
- Азодікарбонамід *
- моно- і ди-гліцериди *
- етоксильований моногліцерид *
- монокальціофосфат *
- ферменти *
- гуарова камедь *
- перекис кальцію *
- соєве борошно *
- пропіонат кальцію (консервант)
- пропіонат натрію (консервант)
- соєвий лецитин
- кунжутне насіння.

* Кондиціонер тесту

соус

- соєве масло
- мариновані огірки, під час приготування яких використані:
- нарізані кубиками солоні огірки
- кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
- цукор
- оцет
- сіль
- хлорид кальцію
- ксантановий загущувач
- сорбат калію (консервант)
- спеція екстрактивних речовин
- полісорбат 80
- дистильований оцет
- вода
- яєчні жовтки
- концентрований кукурудзяний сироп
- цибульний порошок
- гірчичне насіння
- сіль
- спеції
- пропілен гліколь альгінат
- бензоат натрію (консервант)
- гірчиця
- цукор
- часниковий порошок
- рослинний білок (гідролізований кукурудза, соя і пшениця, яка має химерна назва «MSG»)
- карамельний барвник
- екстрактивних речовин з червоного перцю
- соєвий лецитин
- куркума (колір)
- ЕДТА - динатрій кальцію (для фіксації аромату).

Цікаво відзначити, що одна важлива деталь, яка відсутня в інгредієнтах для булочок - це дріжджі. Дріжджі не потрібні тому тісто бродить через величезної кількості цукру.

Загалом, якщо ви видалите з Біг Мака булочки і соус, то у вас буде достатньо якісні продукти. Булочки і соус мають занадто багато хімічних компонентів і занадто багато солі, цукру і кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. А саме MSG дозволяє Макдональдсу уникнути згадки таких страшних фраз як глутамат натрію.