Які хімікати ми споживаємо щодня?

Навіть самий досвідчений кухар не може в повній мірі оцінити якість продукту на око. В окремих випадках запах і колір виконують лише функцію красивою упаковки, за якою ховається сумнівний набір інгредієнтів. Дослідники протестували деякі продукти, щоб з'ясувати, де і під виглядом чогось може ховатися потенційна небезпека.

1. Бутан

Універсальний газ придатний не тільки для запальничок. Харчова промисловість розглядає бутан як штучний антиоксидант. Хімічний елемент додають в курячі нагетси, щоб зберегти свіжий вигляд. Блюдо, яке на вигляд виглядає як тільки що приготоване, цілком може бути подзаправлено бутаном.

Найчастіше виявляють в готових оброблених продуктах з тривалим терміном зберігання, таких як заморожені продукти, крекери, чіпси і фаст-фуд.

2. Естроген

Підвищений рівень естрогену вказує на сумнівне походження продукту. Найчастіше гормон дають м'ясним і молочним коровам. Естроген викликає прискорений розвиток і зростання, що значно збільшує надої і кількість м'ясної продукції. І хоча на питання "чи шкідливо це" експерти відповідають негативно, вживати таку продукцію в їжу медики настійно не рекомендують.

3. порошковий шпинат

Склад деяких борошняних виробів зеленого кольору або хоча б з натяком на нього має лише непряме відношення до овочевих культур. Як компонент, що імітує зелень, тут використовується зневоднений і не має поживну цінність шпинат. Вживання таких продуктів так само корисно, як є пил.

4. Гліколь або антифриз

Речовина традиційно використовується в автомобільній і косметичної індустрії. Реагент не дає замерзнути склі, а також забезпечує влагоудерживающий і пом'якшувальний ефект. Оскільки побічні симптоми не були зареєстровані, речовина стали використовувати в якості харчової добавки для створення цих же властивостей в їжі.

Потенційно небезпечні продукти: кондитерські вироби, безалкогольні та слабоалкогольні газовані напої, енергетики, заморожені фрукти та птиця.

5. Ванілін

Так як природний ванілін коштує дорого, а світова потреба становить кілька тисяч тонн на рік, був винайдений спосіб синтезу речовини з більш доступних компонентів. В основному ванілін виробляють з лінгін - побічного продукту целюлозно-паперової промисловості.

Використовується як ароматизатор в йогуртах, випічці, напоях і кондитерських виробах.