Комахи, яких ми будемо їсти в майбутньому

У той час як населення продовжує повільно наближатися до 8 мільярдів чоловік, прогодувати голодні роти стає все складніше і складніше. Зростаюче число експертів стверджує, що у людей скоро не буде вибору і доведеться їсти комах.

Підтверджуючи цю думку, група студентів з університету Макгілла в Монреалі виграла "Prize Hult 2013" року за винахід і виробництво багатою білком борошна, зробленої з комах. Приз дає студентам $ 1 мільйон на створення того, що вони назвали Борошном Влада. "Ми (людство) почнемо з коників", - сказав капітан команди Мохаммед Ашоур в інтерв'ю ABC News.

Раніше в цьому році Продовольча і сільськогосподарська організація ООН (ПСО) опублікувала звіт під назвою "Їстівні Комахи: Майбутні Перспективи Безпечної Єди". Документ деталізує користь для здоров'я і екологічні переваги, отримані за допомогою дієти з комах, також відомої як "entomophagy". Відкладіть пиріжки і курячі ніжки, проковтнути, запийте все водою і ... Почнемо

1. Гусениці мопане.

Гусениці мопане - личиночная стадія імператорський молі (Imbrasia belina) - поширена в південній частині Африки. Збір врожаю гусениць мопане - багатомільйонна промисловість в регіоні, де жінки і діти збирають пухких, невеликих комах.
Гусениць традиційно варять в солоній воді, потім сушать на сонці; висушена форма може зберігатися протягом декількох місяців без охолодження, роблячи їх важливим джерелом їжі в голодні часи. І багато комах більш поживні: наприклад, вміст заліза в яловичині становить 6 мг на 100 грамів сухого ваги, гусениці мопане містять аж 31 мг заліза на 100 грамів. Вони також хороший джерело калію, натрію, кальцію, фосфору, магнію, цинку, марганцю і міді, згідно ФАО.

2. Chapulines.

Chapulines - коники роду Sphenarium, вони широко поширені в південній Мексиці. Вони часто подаються смаженими (що надає їм неповторний хрускіт) і приправлені часником, соком лайма і сіллю, гуакомоле або висушеним меленим чилі. Коники є багатими джерелами білка; деякий вважають, що комахи питательнее ніж м'ясо.

Дослідники відзначили, що збір коників Sphenarium - приваблива альтернатива розпорошення пестицидів в полях люцерни та інших зернових культур. Мало того, що це усуває екологічні небезпеки, пов'язані з впливом пестициду, це також дає місцевим жителям додаткове джерело їжі і доходу від продажу коників.

3. Личинки Witchetty.

Серед корінних жителів Австралії личинка Witchetty - головний дієтичний продукт. Личинки на смак схожі на мигдаль, особливо коли злегка підсмажені на гарячому вугіллі, їх шкіра стає схожа на свіжу, акуратну структуру смажене курча. Личинка Witchetty містить багато олеїнової кислоти і омега 9.
Хоча люди часто плутають личинки декількох різновидів молі з личинками Witchetty, деякі джерела визначають личиночную стадію молі cossid (Endoxyla leucomochla) як справжню личинку Witchetty. Личинки добувають з-під землі, де вони харчуються корінням австралійських дерев, такими як евкаліпт і чорні дерева тину.

4. Терміти.

Хочеш позбутися від термітів? Просто полюби їх, як це зробили в Південній Америці і Африці: Використовуй в своїх інтересах багаті харчові якості цих комах, підсмаживши їх або висушивши на сонці. І уявіть собі, що їх навіть курять.
Терміти складаються з 38-процентного білка, але одна венесуельська різновид, Syntermes aculeosus, містить аж 64 відсотки білка. Терміти також багаті залізом, кальцієм, незамінними жирними кислотами і амінокислотами, такими як триптофан.

5. Африканський пальмовий довгоносик.

Делікатес для багатьох африканських племен, пальмовий довгоносик (Rhychophorus phoenicis) збирається зі стовбурів пальм. Близько 5 сантиметрів в довжину, довгоносики легко смажаться на сковороді з малою кількістю жиру, тому що їх тіла повні жирів, хоча їх можна їсти сирими.
Звіт 2011 року Журналу Наука про Комах повідомляє, що африканський пальмовий довгоносик - чудове джерело декількох живильних речовин, таких як калій, цинк, залізо і фосфор, так само декількох амінокислот і здорових мононасичених і полінасичених кислот.

6. Клопи.

Прочитавши, тебе напевно пересмикнуло. Звичайно асоціації, які виникають у тебе в голові звичайно ж, не сприяють виникненню апетиту, а скоріше навпаки, але клопи (особливо Hemiptera) споживаються в Азії, Південній Америці та Африці. Ці комахи - багате джерело важливих поживних речовин, включаючи білок, залізо, калій і фосфор.
Оскільки клопи виділяють жахливий аромат, їх зазвичай не їдять сирими, якщо спершу не видалена голова, саме на ній знаходяться виробляють аромат залози. Їх смажать, просочують водою і сушать на сонці. Як додаткова перевага, просочення водою допомагає поглинати смердючі виділення, які можуть використовуватися в якості пестициду, щоб позбутися від термітів в будівлях. А навіщо позбавлятися від термітів? Їх же можна з'їсти 🙂

7. Личинка мучного хрущака.

Личинки мучного хрущака (тенебро Молітор) є одним з небагатьох комах, споживаних на Заході: Їх розводять в Нідерландах для споживання людиною (так само як сухий для тварин корм).

Харчову цінність личинок борошняного хрущака важко недооцінювати: Вони багаті міддю, натрієм, калієм, залізом, цинком і селеном. Вони не дуже поживні з точки зору змісту білка, але мають велику кількість здорових, полінасищенних жирів.