Німецькі вчені розкрили секрет залежності від чіпсів

Співробітники університету Ерлангена-Нюрнберга в Німеччині з'ясували причину пристрасті деяких людей до шоколаду і чіпсів. Як з'ясувалося, справа зовсім не в жадібності, а в гедоністичної гіперфагія, пише The Daily Mail.

За словами автора дослідження Тобіаса Коха, цей термін означає поїдання для задоволення, а не угамування почуття голоду. "Гедоністична гиперфагия може виникнути в будь-якому віці і на певному етапі перейти в хронічну форму, а в результаті людина стикається з надмірною вагою і ожирінням", - пояснює Кох.

В ході роботи команда вчених сканувала мозок щурів, коли вони їли чіпси, порошкоподібну суміш з жирів і вуглеводів або звичайну їжу в гранулах. Гризунам більше подобалися чіпси, незважаючи на те, що суміш з жирів і вуглеводів містила аналогічну кількість калорій. Звичайна їжа не викликало інтересу у щурів. "Вплив чіпсів на мозкову активність і харчова поведінка можна лише частково пояснити містяться в них жирами і вуглеводами. Швидше за все, в чіпсах є щось ще, що викликає непереборне бажання з'їсти", - говорить Кох.

Фахівці відзначають, що їжа, багата жирами і вуглеводами, активізує центр задоволення в мозку, стимулюючи бажання споживати калорійні продукти. Результати сканування показали, що центри задоволення і залежності у щурів були найбільш активні, коли вони їли чіпси.