Індонезійська кухня

Основою для кухні в Індонезії є рис. Тут, як і в багатьох інших країнах Азії, рис використовується в безлічі блюд. Його їдять як основний гарнір, роблять з рисового борошна локшину, готують десерти. Незважаючи на це, Індонезійська кухня дуже різноманітна, але жителям європейських країн на перший погляд може здатися незвичайною і гострої.

Традиційні страви

Насі - по-індонезійському означає рис. Його відварюють (найчастіше в бамбуковій посуді) і подають з овочами, сиром тофу, рибою та іншими наповнювачами. Кухні Індонезії відрізняється багатством смаків і приправ. Часто готують смажений рис з додаванням овочів і яєць.

Популярні тут і страви з рисової локшини. Її пережарюють на кокосовій олії з приправами. Для яскравого смаку додають помідори, креветочной пасту або рибний соус.

На Балі улюбленим блюдом значиться лавар - дрібно нарізаний перець і овочі, приправлені свіжою кров'ю птиці, свині або черепахи.

спеції

Головні спеції індонезійської кухні: чорний і білий перець, чилі, тамаринд, гвоздика, кориця і куркума. Їду часто посипають смаженим арахісом.

До традиційних страв завжди подають соус, який чимось схожий з аджикою, але набагато гостріше.

Особливе місце в кухні займають Ластівчине гніздо. Це не просто смачний делікатес, а й дуже корисне блюдо.

Особливості

• Гостру їжу запивають холодною чистою водою.
• Їжу подають на банановому листі.
• Їдять правою рукою без приладів.
• Іноді користуються ложками.
• Використання ножів повністю відсутня.
• Ліва рука в традиції Індонезії вважається "брудної".
• Дітям зав'язують нитку, щоб вони звикали є тільки правою рукою.

Десерти

Традиційні десерти: смажені банани, десерти на основі рисової муки, солодкий рис.

цікава особливість

В традиції падангской кухні (Суматра) в ресторанах подають на стіл всі страви, які є. Відвідувач платить лише за те, що з'їв.

Сподобалася стаття? Зробіть репост і поділіться з друзями!