Історія створення McDonalds
Як повний невдаха, в свої 52 роки продає міксери, перевернув індустрію швидкого харчування. Я розповім про людей які вважаються королями "фастфуду".
Це брати Дік і Мак Макдональд, засновники мережі ресторанів McDonalds.
Отже, в кінці сорокових року, двоє братів Мак і Дік Макдональд відкрили маленький каліфорнійський ресторанчик. Все у них йшло добре і дохід в двісті тисяч доларів на рік їх повністю задовольняв. Ресторан носив ім'я "Знамените барбекю Макдональд" і містив в меню близько 40 різних страв приготованих на барбекю і користувався особливою популярністю у людей проїжджають повз. Однак, в один момент конкуренти порушили спокій і гармонію. Прибуток братів стала стрімко падати через кількох ресторанів працюють поблизу. У братів Макдональд не було будь-яких особливих заслуг, і все-таки саме вони створили формат ресторану швидкого обслуговування.
Для виживання в жорсткому конкурентному середовищі, їм необхідно було придумати щось нове, щоб вийти з цієї битви переможцями. Вони подивилися звіти, і прийшли до висновку, що найбільш продаваним продуктом в ресторані був гамбургер. А все інше продавалося не так добре. Прийшла пора змін.
Брати вирішили розробити абсолютно новий формат ресторанів. Ресторан в якому страви коштують дешево і доступні більшості клієнтів, а їжа виготовляється дуже швидко. Такого в Каліфорнії ще не було. Ви тільки уявіть, що найкраще продається і улюблений гамбургер який коштував 30 центів, став коштувати п'ятнадцять. Конкуренти не могли похвалитися такою ціною і якістю. Ніяких офіціантів які проводять вас до столика, ви самі замовляєте і отримуєте їжу відразу біля прилавка. Меню скоротили до 10 найменувань. Це звичайно-ж улюблений багатьма гамбургер, чізбургер, три види безалкогольних напоїв, молоко, кава, пиріжки, чіпси і картопля фрі. Вони просто взяли і зробили з кухні справжній конвеєр.
Вони вивчили пересування кухарів на кухні і продумали її так, щоб скоротити час, який витрачає кухар, пересуваючись від одного обладнання до іншого. Швидкість приготування їжі зросла в рази. І вже через тиждень після відкриття вони бачили величезні черги у свого ресторану. Людям сподобався новий формат.
Розмови про братів, які створили новий формат ресторану, полюбився багатьом, йшли по всій Каліфорнії. Брати були щасливі. Їм було достатньо грошей і про розширення вони навіть не думали. Їх все влаштовувало. Популярний журнал American Restaurant Magazine навіть опублікував статтю про їх систему обслуговування. Брати Макдональди були досить ліниві і не проявляли великого інтересу до бізнесу, а тому не поспішали його розширювати. Вони ще не знали, який потенціал таїтися в їх винахід.
Дохід ресторанів в 100,000 $ в рік і добре відпрасована робота, дозволяла братам жити собі на втіху. Власне, чим вони і займалися. Але одного разу, в їх житті з'явилася людина, яка зробила з пари ресторанчиків, найбільшу мережу ресторанів світового масштабу. Його звали Рей Крок. І він по праву заслужив звання король франчайзингу.
Франчайзинг - це оренда товарного знака. На нашому прикладі, це якщо ви хочете відкрити ресторан, під брендом якійсь відомій мережі, наприклад макдональдс. Ви купуєте франшизу. Яка дає вам права підвищити вивіску макдональдс і продавати ті ж страви що в будь-якому іншому ресторані цієї мережі. Відповідно ви платите відсоток від доходу самої компанії.
Давайте повернемося до Рей Кроку.
Взагалі історія цієї людини дуже цікава. В історії громадського харчування врятли знайдеться хтось більш відомий ніж Рей Крок. Багато знаменитих бізнесмени, хоч якось проявляли свою підприємницьку жилку ще юності. А до 50 років мали за спиною власні корпорації і величезні рахунки в банках. А тепер уявіть, вам 52 роки. І ви сімнадцять років мотався по штатах і контингентах продаєте по 1-2 молочних міксера в кафешки і бари. Економіка країни - процвітає, після закінчення Другої світової війни. Навколо робляться величезні гроші, і створюються імперії. Поки ти продаєш молочні міксери.
Не зовсім вдала кар'єра в такому-то віці. правда?
Ви можете уявити, як в такій ситуації відчував себе Рей Крок. Старина Крок, не нажив собі величезного багатства, хоча якісь гроші на своєму бізнесі, він робив. Все життя у нього з'являлися різного роду бізнес ідеї, але успіху вони йому не принесли. Також до своїх 52 років, він мав серйозні проблеми зі здоров'ям. Здавалося б, як цей старий невдаха може стати успішним бізнесменом і перевернути цілу галузь світової економіки.
За все своє життя, Крок побував джазовим піаністом, торговцем нерухомістю і менеджером на радіостанції і навіть боярином на службі у червоного креста.В кінці-кінців доля підвела його до продажу міксерів, що зіграла в його житті дуже важливу роль. В один прекрасний день, Рей Крок як зазвичай приймав замовлення на один або в кращому випадку 2 міксера, але раптом, він отримав замовлення від одного ресторанчика, на 8 міксерів! Рей крок за 17 років роботи ще не зустрічав щоб один маленький ресторанчик замовляв одразу вісім міксерів. Це справило на нього враження, і він тут-же особисто зібрався їхати до цього чудо ресторану. Щоб подивитися на тих хлопців, які насмілюються змішувати по сорок коктейлів одночасно. Це були брати Макдональди, і то видовище яке побачив Крок, приїхавши до ресторану, змінило всю його життя.
Як тільки він під'їхав за потрібною адресою, його погляду здалося красиве будова, зі скляними стінами, за якими спокійно обідав народ. Кругом було чисто, а персонал ресторану був одягнений в акуратну білу уніформу. Його вразило, з якою швидкістю люди заходили і виходили з ресторану.
Ніякої брудної скляного посуду, все пластмасове. Величезний товарообіг і дуже низькі ціни, забезпечували ресторану високий дохід.
Це був самий приголомшливий приклад ефективного обслуговування клієнтів, який я коли-небудь бачив!
Зізнавався згодом Крок. А як ми вже знаємо за свої 17 років продажу міксерів різних ресторанам, побачив він багато.
Брати Макдональди ефективно організували роботу, але саме Крок зумів на основі цього малого бізнесу побудувати величезний по справжньому великий бізнес. Вкладати свою душу брати Річард і Моріс в розширення бізнесу абсолютно не прагнули.
Але Реймонд Крок, незважаючи на всі наявні у нього ознаки закінченого невдаху, мислив зовсім по іншому.
В той день я відчув себе таким собі сучасним Ньютоном, якого торохнуло по голові здоровенною картоплиною з айдахского городу.
Помітив Крок у своїй автобіографії. Він всю ніч провів у роздумах над побаченим, і нарешті зрозумів, що така система буде працювати по всьому світу! А це саме те, що він чекав все своє життя, і іншого такого шансу в свої 52 не буде. Він приймає рішення увійти в бізнес братів.
Крок відразу пропонує революційну ідею - розширити бізнес через продаж франшиз і в кінцевому рахунку створити величезну мережу ресторанів по всьому світу. Брати не хотіли цим займатися самостійно, тому всю роботу по розширенню надали Кроку. Він був шалено щасливий, адже тепер він займається по справжньому великим бізнесом.
У 1955 році рей запускає свій перший ресторан McDonald's в містечку Дес-Плейнз штат Іллінойс і організував франчайзингову компанію "Макдоналдс Систем, Інк", яка в майбутньому продавала франшизи ресторанам по 950 доларів за франшизу на 20 років.
У 1960 році компанія стала продавати франшизу на кожен ресторан, а не на штат, як було раніше. Тобто, щоб відкрити другий ресторан макдональдс, необхідно було довести компанії, що перший ресторан працює якісно. До того ж ресторани виплачували 1,9% відсотків свого доходу за меяцев - компанії. З яких 1.4 отримував безпосередньо Крок, а 0, 5 отримували брати за ідею.
Спочатку бізнес приносив дуже мало, так як за рік вдалося продати тільки 18 франшиз. Велика проблема була в тому, що бізнесмени не хотіли вкладати свої гроші в таку ризиковану справу, як фастфуд. Але одного разу трапилася так, що журналіст Сенфорд Агаті, купивши франшизу у крока. Уже через два роки перевищив доходи самого Рея Рока. Після цього продаж франшиз ресторану макдональдс, стала набирати немислимі обертів.
І тут відбувається один з ключових моментів а історії компанії макдональдс.
Рей Крок пропонує братам продати йому компанію за 2.7 міліонів доларів. Брати вже досить заробили на ресторанах, і не хотіли витрачати свій час і сили на подальший розвиток мережі ресторанів. Тому вони погодилися на пропозицію Крока. Але тут у Крока виникла невелика проблема, 2.7 мільйонів доларів у нього не було. Так як кредитори вважали фастфуд дуже ризикованим бізнесом, в кожному банку він отримував відмову.
Сильні люди не здаються
Тому довелося проявити свою підприємницьку жилку і викручуватися. Він передумав геніальний вихід з цієї ситуації.
Рей Крок і його друг фінансист - Гаррі Зонненборна відкривають компанію Франшиза Істейт. Яка займається придбанням землі з ресторанами, для зведення на тому місці Макдональдса. Вся фішка була в тому, що компанія макдональдс, як би арендавала землю для своїх ресторанів на 20 років за ціною 700 доларів на місяць.
Ресторан купив франшизу, спочатку платив 1000 доларів на місяць, пізніше відсоток від доходу. До того ж було необхідно покласти на депозит 10000 доларів, 50% поверталися через десять років, а ще через десять залишилися 50%. Завдяки таким ось хитрим речей, виходило що самі власники ресторанів оплачували оренду землі.
Так як компанія Макдональдс корпорейшен здає в оренду будівлі, то в звітах їх можна сміливо записати в активи компанії. Ціни на нерухомість постійно зростають. У підсумку кредит був успішно отриманий, а брати отримали свої 2.7 мільйона доларів.
Рей Рок взявся втілювати свої мрії. Поки Зонненборна займався вирішенням фінансових питань Крок розширював мережу і дбав про своїх ресторанах. Те як старанно він виконував свою роботу надихало його співробітників.
Макдональдс вражав людей. Він поступово увійшов в образ життя середньостатистичного американця. Демократичні ціни, доступні для більшості населення, і дуже смачна продукція - робили свою справу. У 1963 році щодня в мережі макдональдс купували близько 1 мільйона гамбургерів. А через два роки був проданий мільярдний гамбургер. Ця знаменна подія транслювали по телевізору. Компанія бурхливо зростала, і в 1966 році вийшла на біржу в Нью Йорку, куди ще ніколи не потрапляла мережа фаст-фуду. Вже через чотири роки в компанії налічувалося понад 16 тисяч ресторанів.
.
