Дивовижні факти про харчування первісних європейців

Мисливці-збирачі, наші предки, в першу чергу дбали про споживання калорій. Якість їжі було для них далеко не так важливо, як її кількість, достатню для того, щоб вижити.

Але звичайне м'ясо - це трохи нудно. Саме тому первісні європейці ще 6000 років тому почали приправляти свою їжу. Гірчиця і часник були виявлені в стародавніх глиняних черепках на території сучасних Німеччини та Данії. Оскільки ці спеції мають мало поживну цінність, вони, мабуть, використовувалися для того, щоб посилити смак древніх європейських блюд.

В інших частинах світу спеції, ймовірно, увійшли до вживання ще раніше. Наприклад, в ізраїльській печері були знайдені сліди коріандру віком приблизно 23 000 років.

Приблизно в той же час, коли люди почали приправляти їжу, у північних європейців вироблявся смак до молока. 10 000 років тому, з появою сільського господарства, мисливці-збирачі почали приручати тварин - таких, як велика рогата худоба. Доїти ж їх почали приблизно 6500-7500 років тому (ми знаємо це знову завдяки деяким добре збереженим стародавнім сховищ).

В регіонах, де їжі частенько не вистачало, молоко стало справжнім порятунком, адже це був легкодоступний джерело живлення. Після грудного віку людський організм зазвичай припиняє виробництво ферменту лактази, який дозволяє перетравлювати молочні продукти.

Але кілька "мутантів" з числа скотарів зберегли можливість переробляти лактазу в дорослому віці і тому могли вживати в їжу молоко без будь-яких негативних побічних ефектів. У цих людей був менший ризик померти від голоду, що дозволяло їм залишати більше потомства. Завдяки цьому ген толерантності до лактози поширювався все сильніше.

З цієї причини багато північні європейці (і інші відбулися від скотарів народи, наприклад, масаї Східної Африки) набагато краще переносять лактозу, ніж французи, іспанці або китайці.

А де молоко, там і сир. Завдяки ще більш древнім керамічних виробів ми знаємо, що європейці їли сир ще 7500 років тому. Так як тоді майже всі вони не могли переварювати лактозу, сир засвоювався ними набагато легше молока - адже лактози в ньому менше.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями - зроби репост!