Цікаві факти про віскі

● Назва цього алкогольного напою походить від кельтського вирази uisce beatha, що перекладається як жива вода.
● Можливо, скоро віскі може отримати титул найдорожчого алкоголю у світі. Поки найбільш дорогим віскі є 60-річний Macallan ($ 62,000 за пляшку, таких пляшок всього 40). Однак уже на продаж виставлена ​​пляшка ірландського віскі XIX століття вартістю 100000 фунтів (що практично дорівнює $ 200,000). Це єдина збережена пляшка з віскокурні Nun's Island Distillery з графства Galway. Поки ж рекорд найдорожчого алкогольного напою в світі належить провину - найдорожча пляшка була продана на аукціоні Christie's за $ 160,000.
● Також, віскі - непоганий об'єкт для інвестицій. Пляшка 17-річного віскі Ardberg коштувала в лютому 2005 року $ 75, а в листопаді 2007 - вже $ 198. Таким чином, зростання склало майже 250% за 30 місяців.
● 9 листопада 2007 року колишній міністр фінансів Голландії Gerrit Zalm заснував біржу для торгівлі віскі - World Whisky Index. На сьогоднішній день портфель замовлень WWI становить $ 392 000. Купуючи віскі на WWI, отримуєш сертифікат, що підтверджує твоє право на подальший продаж конкретно цієї пляшки. Як і на будь-якій товарній біржі, забирати пляшку не обов'язково, можна залишити на зберігання WWI. Інвестиції в віскі дуже популярні серед японців, китайців і росіян.
● У світі щосекунди купується більше 30 пляшок шотландського віскі. Шотландського віскі в світі продається майже в 2 рази більше, ніж канадського, американського, японського та ірландського, разом узятих.
● Існує більше 5000 видів солодового віскі (malts), 90% з яких виробляються в Шотландії. Однак в об'ємному вираженні це всього лише 5% від виробленого в країні віскі. Решта 95% - це змішані віскі (blended).
● Змішаний віскі (blended) може включати до 50 видів солодового і 2-3 види зернового (grain) віскі.
● Віскі з маркуванням "single malt" або "pure single malt" не є односолодовим в прямому сенсі цього слова - в будь-якому випадку це купаж, в який можуть входити види віскі, вироблені на одній або декількох віскокурні. Реально односолодовий віскі має маркування "single cask" (що означає "з однієї бочки").
● Не багато любителі вина знають, що солодовий віскі корисніше червоного вина, оскільки містить більше елагової кислоти - антиоксиданту, здатного протистояти серцевих захворювань і навіть зупинити розвиток ракових клітин. Ймовірно, саме тому за часів "сухого закону" в США віскі був єдиним дозволеним алкогольним напоєм, але тільки для "медичних потреб".
● Більшість шотландських віскокурен більше не належать шотландцям. За винятком Edrington, що виробляє Famous Grouse, Macallan і Highland Park, і ще 17 маленьких сімейних віскокурен.
● Найстаріша сімейна віскокурні знаходиться в США - Laird & Co (управляється сім'єю Laird з 1780 року). Найстарішими сімейними віскокурні в Шотландії є Glenfarclas (1865), Glenfiddich (1886) і Springbank (1837)
● У минулому році близько 1 млн. Чоловік побували в турах на шотландські віскокурні.
● Після закінчення Другої світової війни, коли Англія по цілком зрозумілих причин жила в режимі жорсткої економії, Черчілль направив лист британському міністру харчової промисловості, в якому наказав ні в якому разі не зменшувати обсяги ячменю, що направляються на виробництво віскі.
● У США фермери, чиї господарства розташовуються поруч з віскокурні, використовують відпрацьовану кукурудзу (або інші зернові культури) для корму своєї худоби. Є думка, що, переходячи на такий корм, корови починають давати більше молока.
● Пляшка віскі може зберігатися 100 років, не втрачаючи смакових властивостей напою. Після розтину віскі може безболісно зберігатися ще 5 років.
● Станом на зиму 2006 року, в Шотландії було зареєстровано 105 виробництв віскі - 97 традиційних солодових віскікурен і 8 виробництв зернового віскі.
● Протягом 333 років (якщо брати за дату народження напою перше відоме письмова згадка в 1494 році), ячмінний солод був єдиною сировиною для виробництва віскі.
● 1827 році Роберт Штайн зареєстрував патент № 5583, який описував апарат безперервної дистиляції. До цього віскі робився традиційним методом - брага заливалася у величезний мідний чайник, пари охолоджувалися в змійовику. Традиційні виробники довго боролися, доводячи, що продукт нових апаратів не має права називатися віскі. Проте, в результаті ряду позовів, 37 засідань і опитування 116 свідків, Королівська комісія все-таки визнала в 1909 році право зернового спирту, отриманого безперервним методом, називатися "зерновим віскі".
● У 1915 році законодавчо було затверджено мінімальний термін витримки віскі в дерев'яних бочках - 2 роки, а в 1916 збільшено до 3 років.
● До 1846 року існував заборона на використання для дистиляції іншого зерна, крім ячменю. Це була очевидна протекціоністський захід. Відразу після скасування закону, відомого як "Закон про кукурудзі" (Corn Law), виробники отримали можливість закуповувати дешеве імпортне зерно, переважно маїс (кукурудзу), що ще більше здешевило виробництво.
● В СРСР випускалася одна марка віскі, близька до канадського типу, - "Віскі-73". Сировиною для нього служили ректифікований спирт і ароматичні препарати, що закуповуються у закордонних фірм. Виріб особливим успіхом у населення не користувалося.
● Найбільшим у світі виробником і споживачем віскі, как не странно, є Індія.
● Віскі є однією з п'яти основних статей експорту Великобританії.
● У Франції продається за місяць більше віскі, ніж коньяку - за рік.
● У Шотландії порцію віскі називають dram (дрем). У барах вам наливають так, що тільки денце бокала ледь прикривається, а коли п'єте з приятелями, потрібно самому визначати розмір свого "дрем". "Good dram" - це коли три пальці від денця.
● Відмінна риса шотландського віскі - використання торфу при копченні солоду.
● Фірмової маркою шотландців є витримування спирту в дубових бочках з-під хересу. Це обумовлено історичними причинами. Коли XVIII-XIX століттях Англія була основним споживачем хересу, то ощадливі шотландці ретельно збирали порожні бочки з-під хересу і використовували їх у виробництві віскі.
● Американці визнали віскі і стали самі його робити тільки після сухого закону 1920-го року.
● Між Ірландією і Шотландією досі точаться дуже запеклі суперечки про те, хто з них першим відкрив цей напій, і хто у кого вкрав спосіб його приготування.
● Шотландці вважають, що віскі було завезено до їхньої країни місіонерами, після чого набуло поширення в монастирях. В ті часи монахи використовували віскі в лікувальних цілях.
● Офіційною датою заснування шотландського віскі вважається +1494-й рік, яким датована запис Королівського Казначейства про те, що якийсь Джон Кор закупив 500 кг солоду для виробництва "aqua vitae".
● Щоб підкреслити свій пріоритет у виробництві цього напою, віскі так і називають - скотч. Причому це слово зарезервовано тільки для віскі, тому всі інші шотландські продукти називаються scottish.
● В Ірландії віскі з'явилося трохи раніше - в VI столітті. Вважається, що його туди теж завезли мандрівні монахи, причому секрет приготування самогону зі злаків шляхом перегонки і дистиляції прийшов з Північної Африки.
● Самі ірландці вважають, що віскі виникло в перших християнських монастирях, що з'явилися на острові, причому винайшов його, як з гордістю заявляють ірландці, в V столітті сам Святий Патрік - покровитель Ірландії. Зрозуміло, ніяких документів, які б свідчили про те, що Святий Патрік винайшов віскі, не існує. Хоча одне документальне свідчення є - це парламентський акт 1556 року, де є згадка про віскі. Крім того, найстаріша винокурня в Європі - Олд Башміллс - також знаходиться в Ірландії. Вона побудована в 1608 році.
● У дослідників не викликає сумніву той факт, що дистиляція ячменю - тобто процес виробництва ячмінного віскі - виник саме в Ірландії. Причому шотландські морські розбійники часто нападали на Ірландію саме з метою захопити побільше цього цілющого напою.