У гробниці виявили сир, якому понад 3000 років

Сир - улюблений продукт за кордоном і в Росії. Він налічує сотні тисяч шанувальників по всьому світу і має ряд корисних властивостей.

Нещодавно в одній з єгипетських гробниць археологам вдалося виявити шматочок сиру. Хто б міг подумати, що йому цілих три тисячоліття. Він являє собою древній вид цього продукту.

Ця знахідка розбурхала всю спільноту науковців, тому що на ньому були виявлені рідкісні бактерії. Розкопка була проведена в похованні Птахмеса, він керував кілька тисячоліть тому Мемфісом, столицею Нижнього Єгипту ще в дев'ятнадцятої династії.

Фахівці в команді з відомим вченим Енріко Греко з Університету Катанії змогли витягти зі збережених елементів білок і відправили їх до лабораторії для аналізу методом мас-спектрометрії та хроматографії.

За результатами експертизи, було з'ясовано, що даний продукт виготовлений їх козячого молока і сумішей молока вівці і буйвола. Ймовірно, він мав досить кислуватий присмак, був занадто м'яким і крихким.

Виявилося, що в досліджуваному шматку сиру були виявлені бактерії Brucella melitensis, які вважаються серйозним інфекційним захворюванням і є збудниками бруцельозу. Він з'являється від вживання непастеризованих молочних продуктів.

Місце поховання розташувалося в некрополі Саккара поблизу Каїра, в перший раз одне була знайдено в 1885 році. Після територія була засипана піском, потім була втрачена, і знову вчені відкрили її для дослідження в 2010 році.

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзями - зробіть репост!