Чому вода випаровується?

Всі знають, що якщо розвісити випрану білизну, то воно висохне. І так само очевидно, що мокрий тротуар після дощу обов'язково стане сухим. Випаровування - це процес, при якому рідина поступово переходить в повітря в формі пари або газу. Всі рідини випаровуються з різною швидкістю. Спирт, аміак і гас випаровуються швидше води. Є дві сили, які впливають на молекули, з яких складаються всі речовини. Перша - це зчеплення, яке утримує їх між собою. Інша - тепловий рух молекул, яке змушує їх розлітатися в різні боки. Коли ці дві сили врівноважені, ми маємо рідина. На поверхні рідини її молекули знаходяться в русі. Ці молекули, які рухаються швидше сусідніх, що знаходяться внизу, можуть відлітати в повітря, долаючи сили зчеплення. Це і є випаровуванням. Коли рідина підігріта, випаровування відбувається швидше. Так відбувається тому, що в теплій воді швидкість руху молекул більше, більше молекул має шанс залишити рідину. У закритій посудині випаровування відсутній. Так трапляється тому, що кількість молекул в парі досягає певного рівня. Тоді кількість молекул, що залишають рідину, буде дорівнює кількості молекул, які повернулися в неї. Коли це відбувається, ми можемо сказати, що пар досяг точки насичення. Коли повітря над рідиною рухається, швидкість випаровування збільшується. Чим більше поверхня випаровується рідини, тим швидше відбувається випаровування. Вода в круглій сковорідці випарується швидше, ніж у високому глечику.