Кращі альтернативні джерела білка

Білок або протеїн - основне джерело енергії в організмі нарівні з жиром і вуглеводами, а також головний будівельний матеріал для всіх клітин нашого тіла. І хоча вважається, що білок в основному міститься в продуктах тваринного походження, досить багато його можна отримати і з рослинної їжі.

Якщо в силу будь-яких причин ви не можете (або вам просто до вподоби думка є щось, що колись було живою істотою) вживати м'ясні та околомясние продукти, єдиним джерелом протеїну, так, в общем-то, і всіх інших життєво необхідних речовин, залишаються продукти рослинного походження. Які ж з них максимально багаті білком, ми і розповімо в цьому матеріалі. 

• 

  горіхи

  Вміст білків на 100 грам: від 5 до 25 г.

  Крім гарної порції білка, все горіхи містять також необхідні кожному жирні кислоти і антиоксиданти, зокрема вітаміни А і Е. Найбільше кількості білка міститься в арахісі, мигдалі, фісташці, кешью і кедрових горіхах. Фундук, каштан і жолудь відстають в цьому плані від своїх побратимів, але все горіхи залишаються дуже калорійним продуктом.

• 

  бобові

  Вміст білка на 100 грам: від 20 до 25 г.

  Так як одними горіхами ситий не будеш, ми переходимо до другої багатою рослинним білком групі продуктів. Це бобові. Квасоля, горох і сочевиця - кращі джерела протеїну, коли під рукою немає скворчащего на сковорідці біфштекса. Якщо квасоля і сочевиця в вас вже не лізуть, спробуйте що-небудь приготувати з нуту або турецького гороху - в ньому хоча і менше білка, але можливості використання його в кулінарії досить великі.

• 

  Соя, тофу і темпі

  Вміст білка на 100 грам: від 13 до 20 г.

  Ми не випадково поставили сою окремим пунктом в нашому списку. Мало того, що самі свіжі зелені боби сої багаті білком (13 р), так ще на основі соєвих бобів виробляють такі продукти, як тофу і темпі, в яких необхідного для нормального росту м'язів протеїну міститься ще більше (20 і 15 м відповідно ).

• 

  Чіа

  Вміст білка на 100 грам: 20 г.

  Чіа або "Іспанська шавлія" - рослина, культивується в Південній Америці, Австралії і на південному заході США. Насіння Чіа - справжнє джерело білка (20 р), антиоксидантів, жирних кислот і клітковини. Популярна Чіа ще й як відмінне джерело кальцію, в 100 р насіння міститься близько 630 мг, що в два рази більше, ніж в склянці молока.

• 

  гриби

  Вміст білка на 100 грам: від 20 до 35 г.

  Їх не дарма часто називають "лісовим м'ясом". У сушених грибах міститься до 30% білка, що в залежності від виду коливається від 20 до 35,5 м на 100 грам сухого продукту. До того ж гриби є джерелом 18 амінокислот, 8 з яких незамінні, тобто не утворюються в людському організмі і надходять тільки з їжею. На жаль, самі гриби погано перетравлюються і засвоюються організмом.