Найздоровіші способи приготувати овочі

Більшість думає, що просто додати овочі в щоденний раціон буде досить для здорового харчування. Це не зовсім так - овочі ще потрібно приготувати правильно, щоб вони дійсно приносили користь.

Майже всі овочі краще і зовсім вживати сирими. Термічна обробка пошкоджує клітини овоча, змінюючи його смак і структуру. Перетримати на вогні вегетаріанське блюдо дуже просто, а з соком вийдуть і його корисні речовини.

Але та ж морква, наприклад, не віддає свої поживні речовини без варіння. Багатьом овочам все-таки необхідно вплив температури, щоб вивільнити всі їхні корисні соки.

Ніколетта Пеллегріні, професор харчової промисловості в Університеті Парми, вважає, що кращий спосіб приготування овочів - мікрохвильова піч або запікання в духовці. І ніякого масла!