Жарт над дегустаторами вин або експеримент Фредеріка Броше

Одного разу в Бостоні пройшла дегустація вин, в якій взяли участь знамениті цінителі цього напою.

Правила дегустації вина були дуже простими. Двадцять п'ять кращих вин, ціна за які не повинна перевищувати дванадцять доларів, були куплені в звичайному магазині в Бостоні. Пізніше була складена група експертів по оцінці червоних і білих вин, які повинні були в сліпу виявити найкраще вино з представлених.

В результаті переможцем стало найдешевше вино. Це ще раз підтверджує, що дегустатори і винні критики, це - міф. За результатами аналізу відповідей експертів було виявлено, що всі дегустатори вибирали то вино, яке просто їм найбільше подобалося за смаком. Ось вам і «експерти».

До речі, в 2001 році Фредерік Броше з Університету Бордо, провели два окремих і дуже показових експерименту над дегустаторами. У першому тесті, Броше запросив 57 експертів і попросив їх описати свої враження про всього лише двох винах.

Перед експертами стояло два келихи, з білим і червоним вином. Хитрість полягала в тому, що червоного вина не було, насправді це було те ж біле вино, підфарбований харчовим барвником. Але це не завадило експертам описати "червоне" вино на мові, який вони зазвичай використовують для опису червоних вин. Один з експертів високо оцінили його «jamminess» (вареньеподобіе), а інший навіть «відчув» «подрібнені червоні плоди». Ніхто не помітив, що це було насправді біле вино!!!

Другий експеримент Броше виявився ще більш убивчим для критиків. Він взяв звичайне Бордо і розлив його в дві різні пляшки з різними етикетками. Одна пляшка була «гран-крю», інша - звичайне столове вино. Незважаючи на те, що вони насправді пили всі той же вино, експерти оцінили їх по-різному. «Гран крю» був «приємним, деревним, комплексним, збалансованим і обвалаківают», а столове було, на думку експертів «слабким, позбавленим смаку, ненасиченим, простим». При цьому велика частина навіть не рекомендувала «столове» вино до вживання.

Експерти, вони показники моди і їх смак нічим не відрізняється від почуття смаку звичайної людини. Просто люди хочуть прислухатися до чиєї-небудь думку, для цього і існую «експерт». Виникає питання: А чи є «експерти»? Або це просто думка авторитетної людини. Іншими словами, ми - різні люди, як різні пляшки дешевого вина, комусь подобаються, комусь ні.