Кардамон - ароматна спеція для смаку і здоров'я

Кардамон - пряні плоди трав'янистої рослини з роду імбирних. Батьківщиною спеції прийнято вважати Індію. Пряність являє собою коробочку, що складається з трьох відсіків. Візуально схожий на витягнуті великі насіння блідо-зеленого відтінку. Усередині знаходяться маленькі круглі насіння коричневого кольору.

Плоди збирають, не чекаючи дозрівання, і сушать. Це необхідно для того, щоб коробочка не була відкрита завчасно, і зберігся аромат і смак.

смак

Кардамон володіє неповторним ароматом. Смак містить гостроту і солодкість з цитрусовими нотами. Спеція багата ефірними маслами, що надає їй неповторний і насичений аромат.

властивості спеції

Знижує розвиток запальних процесів в організмі і зростання патогенних мікроорганізмів.
Зміцнює імунну систему.
Збільшує вироблення шлункового соку.
підвищує апетит.
стимулює травлення.
Розслаблює спазми в м'язах.
зменшує метеоризм.
Приводить в норму артеріальний тиск.
Знімає емоційну втому - апатію, мляве стан, перенапруження.
Заспокоює нервову систему.
Полегшує зубний біль.
Афродизіак - підвищує сексуальний потяг і підсилює потенцію.
Прибирає запах з рота - корисно поживати насіннячко кардамону після їжі.
пом'якшує кашель.
Прискорює обмін речовин.
Нейтралізує дію кофеїну.

застосування

Кардамон широко використовується в кулінарії: у гарячих стравах, в випічці, при приготуванні соусів і підлив.

Крім того, застосовується в народній медицині і ароматерапії. У косметології ароматна пряність часто використовується в складі масок, скрабів і кремів.

Спеція є унікальною і дуже корисною добавкою при приготуванні кави і інших кофеїновмісних напоїв (чай). Кардамон знижує дію кофеїну. Якщо ви чутливі і відчуваєте дію кофеїну (серцебиття, почервоніння обличчя, тремор рук, неспокійний сон або безсоння), але дуже любите каву - кардамон стане вашим помічником.

Рецепт: кава з кардамоном

Візьміть пару зерен цільного кардамону. Розкрийте його і всипте маленькі зернятка в каві. Заваріть напій звичним для вас способом. Кількість спеції регулюйте за власними смаковими уподобаннями. Почніть з 1 насіння і пробуйте смак напою. Пам'ятайте, що пряність має досить насиченим смаком і ароматом.

В ізраїльській традиції до напою додають гірких шоколад. Також до складу включають гвоздику. При цьому співвідношення молока і води 1: 1.

Всі сухі інгредієнти змішують разом і варять каву. Шоколад розтоплюють на водяній бані і додають до нього молоко. У чашку наливають гарячу каву і додають молочно-шоколадну суміш.

Кориця і кардамон

Кава з корицею і кардамоном знахідка для поціновувачів смаку. Для приготування необхідно взяти молоко, воду, кардамон, корицю і кави. Приготуйте напій, додавши в нього спеції. Ідеальним варіантом буде проварити всі інгредієнти разом на повільному вогні.

Рецепт з кардамоном для зниження ваги

Кардамон здатний активізувати травлення і очистити кишечник. Так само спеція впливає на обмін речовин, прискорюючи метаболізм. Все це корисно в питанні зниження ваги і очищення організму.

Спробуйте чай з кардамоном. Для цього напою необхідна тільки вода і прянощі. 1 чайна ложка плодів на склянку води. Заваріть кардамон окропом і залиште готуватися на 30 хвилин. Напій для стрункості - готовий.

Сподобалася стаття? Зробіть репост і поділіться з друзями!