Так чи страшно м'ясо, як його малюють?

Прихильники так званого правильного харчування часто говорять про шкоду м'яса. Чи так це насправді? спробуємо розібратися.

Чи потрібна нам палеодіета?

Люди, які говорять про користь м'яса, часто апелюють до того, що його їли наші предки, тому і ми повинні. Але так звана палеодіета в нинішніх реаліях не зовсім актуальна. Адже перед нами не стоїть питання: як весь час забезпечувати себе потрібною кількістю поживних речовин?

Наші предки поєднували рослинну і тваринну дієту з однієї простої причини: продукти тваринного походження більш поживні, ніж трава. Однак в дні невдалого полювання вони цілком могли пожувати зелень.

Зараз у більшості людей, що живуть в розвинених країнах, є те, що було недоступне нашим предкам: великий вибір круп, бобових, горіхів, врешті-решт, вітамінно-мінеральних комплексів. Тому зараз вибір є м'ясо чи не їсти повинен залежати або від фактора смаку, або від фактора етики.

А як же дефіцит білка, вітамінів і амінокислот?

Ще одна річ, якою лякають охочих відмовитися від м'яса ссавців і птахів - дефіцит білка і амінокислот. Насправді, в сучасному світі зіткнутися з ним досить складно. Якщо людина харчується більш-менш різноманітно, їсть бобові, молочні продукти, яйця, зелень, овочі, то недолік білка йому навряд чи загрожує.

Те ж саме стосується і незамінних амінокислот. Більшість з них в достатній кількості міститься в бобових, зернових, горіхах, насінні і молочної продукції.

Єдиний вітамін, який ми не можемо дістати з продуктів нетваринного походження - вітамін В12. Однак варто зазначити, що він міститься в молоці. А ще їм часто збагачують кукурудзяні пластівці для сніданку. В крайньому випадку можна приймати вітамінно-мінеральні комплекси.

Тим не менш, не варто байдуже ставитися до цього вітаміну. Це може привести до порушень кровотворення і розвитку анемії. Тому дуже важливо при відмові від м'яса і тим більше від продуктів тваринного походження регулярно перевірятися у лікаря на предмет браку будь-яких вітамінів.

Так їсти м'ясо чи не їсти?

Є м'ясо чи не їсти - кожен вирішує сам для себе. Але варто відзначити, що все добре в міру. Надмірне вживання яловичини, свинини або баранини, що містять велику кількість трансжирів, може привести до серцево-судинних захворювань. Найбезпечнішою вважається курятина: на думку вчених, вона, швидше за все, і не особливо шкідлива, і не особливо корисна.

А ось відмовлятися від м'яса риби не найкраща затія. У ній міститься багато корисних омега-3-ненасичених жирних кислот, які роблять благотворний вплив на стан нервової системи, а також не даюь впасти в депресію.

Найважливіше в правильному харчуванні: знати міру в усьому. Профіцит часто не менше шкідливий, ніж дефіцит. харчуйтеся різноманітно!

Сподобалася стаття? Поділися з друзями - зроби репост!