10 фактів про кофеїн, які, можливо, ви не знали

1. Три найпопулярніших напою на планеті містять кофеїн.

Це кава, чай і кола.

2. Кофеїн був відкритий в 1819 році.

Німецький хімік Фрідліб Фердинанд Рунге був першим вченим, ідентифікувати речовину кофеїн (або, якщо взяти наукову назву, триметилксантин). Журнал Today's Chemist At Work повідомляє, що йому вдалося екстрагувати речовина з рідкісних кавових зерен, які подарував вченому не хто інший, як Йоганн Вольфганг фон Гете.

3. Кофеїн блокує гальмівну рідину мозку і посилює допамін.

Це механізм дії кофеїну. Кожен день в нашому мозку накопичується речовина аденозин. Саме воно змушує нас відчувати втому. Кофеїн за структурою дуже близький до аденозину, тому він блокує аденозинові рецептори, і мозок не відчуває себе втомленим. А нейромедіатор дофамін, що виробляється в мозку під впливом кофеїну, благотворно впливає на настрій. Поєднання цих двох чинників і покращує працездатність і когнітивні здібності людини.

4. Згідно з легендою, за кавою ми повинні бути вдячні ефіопським козлам.

Пастух на ім'я Калді якось зауважив, що його кози, наївшись кавових ягід, перебувають у дивному, полунаркотическом стані; вони буквально танцюють. Калді відніс зерна мусульманському ченцеві, і той кинув частина зерен на священну землю, і частина - в вогонь, де зерна підсмажилися. Так з'явилася перша чашка кави в історії людства.

5. Кофеїн починає діяти через 20-30 хвилин після вживання.

Багато вчених радять, по можливості, відразу після ранкової чашки кави подрімати ці 20-30 хвилин. Це повинно допомогти кофеїну задіяти максимальну кількість рецепторів в мозку і знизити аденозин до мінімуму. Знаючи це, можна сказати, що кава в ліжко - подвійна розкіш. Діє чашка кави від 4 до 6 годин, а через 12 годин кофеїн виводиться з організму.

6. Кофеїн міститься не тільки в кавових зернах і чайному листі.

Кофеїн можна знайти в горісі кола, какао-бобах і у фрукті гуарана (який часто використовується у виробництві енергетичних напоїв).

7. Обжарка кавових зерен знижує рівень кофеїну.

Так що чим темніше обсмажування, тим кави слабкіше, і навпаки.

8. Курці синтезують кофеїн швидше.

Нікотин і кофеїн розщеплюють одні і ті ж ензими. Через надлишок цих ензимів у курців, кофеїн вони засвоюють в два рази швидше.

9. Що міцніше: еспресо або кави в гуртках?

Питання із секретом. Якщо дивитися фортеця на мілілітр напою, то, звичайно, кофеїну більше в еспресо. Але якщо згадати, в яких величезних склянках подають каву найближчій кав'ярні, виявиться, що через свого обсягу стакан слабкого кави міцніше чашки еспресо.

10. У чайному листі кофеїну більше, ніж в кавових зернах.
Але через різну технології заварювання в чаї кофеїну менше, ніж в каві.