9 секретів успіху McDonald's

McDonald's - це феномен. Мережа швидкого харчування, що є бабусею всього фаст-фуду, мільйони людей лають і схиляють на всі лади за нездорову їжу і вічну штовханину. У вас є можливість дізнатися 9 секретів цього закладу, які забезпечують йому беззаперечний успіх.

1) Повз не пройдете

Багато в чому справа в місцях, в яких розташовані "маки". Проведені компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування McDonald's приймається спонтанно, тому будують ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення максимальна. Там, де багато гулящих людей, на перехрестях великих доріг по шляху з центру в спальні райони, поруч з великими вузами.

2) Антікастінг

Ви ніколи не звертали увагу на те, що в Макдоналдс важко зустріти симпатичну співробітницю? Всі дівчата одягнені в безформні уніформу, не тільки не підкреслює достоїнства фігури, а й неабияк її спотворюють? Це принципова політика компанії. Більш того, дівчатам не дозволяють робити помітний макіяж, носити прикраси, користуватися парфумами, відрощувати і фарбувати нігті.

До 70-х років минулого століття в McDonald's працювали тільки чоловіки, але феміністки добилися роботи на рівних правах, і керуючих мережею фаст-фуда зобов'язали брати і жінок теж. Ця вимога сильно засмутило керівництво - всі їхні зусилля з вибудовування стандартів і конвеєрні могли піти прахом, хлопці ж неодмінно будуть відволікатися на дівчат і навіть заводити на роботі інтрижки і відносини. Довелося шукати соломонове рішення: не наймати красунь, а всіх інших одягнути в чоловічу форму. Носити юбкy дозволяється тільки дівчатам, дослужився до старшого менеджера.

Через деякий час, коли відвідувачі вже звикли до співробітниць-жінок, керівництво почало помічати, що в ресторанах з'явилося більше сімей, і жінки в цих сім'ях були дуже задоволені, що чоловіки не витріщаються на симпатичних офіціанток, як це буває в інших місцях. Несподівано набутий бонус у вигляді лояльності жінок став вагомим аргументом для збереження традиції приховування жіночої краси.

3) Полюби її дитини, і жінка полюбить тебе

У McDonald's давно зрозуміли, що не дорослі приводять до них своїх дітей, а діти приводять дорослих. Дитині важко відмовити, тим більше зараз, коли батьки дуже зайняті і від цього мучаться почуттям провини по відношенню до "кинутим дітям". У Макдональдсах система залучення через дітей продумана детально: дитячі ігрові майданчики, проведення днів народження за дуже гуманної ціною, роздача маленьких бонусів малюкам, які стоять в черзі разом з мамами, підвищена увага і терпимість з боку персоналу. Все перераховане направлено і на дитину, і на його матір - в McDonald's дуже добре знають закон "якщо хочеш, щоб тебе полюбила жінка, полюби її дитини".
Апофеозом привабливості для дітей є знаменитий Хеппі Міл, в який крім звичайного бургера, картоплі та напою додається невелика іграшка. І все це пакується в яскраву коробку, а діти шалено люблять, коли у них є своя персональна їжа зі своєї персональної коробочки. Іграшки найчастіше випускаються серіями, і якщо серія припала дитині до вподоби, то не виключено, що доведеться купити її всю, а значить 8 разів сходити в Макдональдс.
Веселий клоун Роналд Макдоналд - майже найвідоміший з усіх вигаданих персонажів серед дітей. За популярністю поступається тільки Санта-Клаусу. Клоун зустрічає на вході в ресторани, знімається в рекламі, відвідує хворих дітей в клініках. А серпні 2003 року Роналд Макдоналд був офіційно проголошений Керівником радості (Chief Happiness Officer ") корпорації McDonald's.

4) За замовчуванням більше

У стандартах компанії чітко прописано, що якщо відвідувач не озвучив розмір порції картоплі, напою, морозива або наггетсів при замовленні, то йому за умовчанням "пробивається" найбільша. По-перше, так економиться час - замовлення повинен бути прийнятий за 60 секунд, а якщо касир починає розпитувати, то чергу стане ще більше і занервує. А по-друге, так McDonald's робить більше грошей.
Відвідувачу в більшості випадків запропонують взяти ще що-небудь - на корпоративному мовою це називається "підказка". У підказку зазвичай входять десерти або сендвіч, час життя якого на "біне", спеціальної підігрівається стійці, добігає кінця. У McDonald's персонал ніколи не використовує частку "не" при спілкуванні на касі - там побоюються самої можливості лінгвістичного програмування на заперечення. Тому в Росії найпоширеніша формулювання "Спробуєте?", Також зустрічаються варіанти "Будете?" або "Чи візьмете?".
Вживання холодних напоїв під час їжі підвищує апетит. Тому прохолодні напої (кола, сік) подаються з льодом, а гарячі напої (чай, кава) коштують досить дорого.

5) Чи не засиджуємося

Якщо відвідувачі будуть затримуватися надовго, то тоді не вистачить місця новим відвідувачам і в касах буде менше грошей. Тому McDonald's докладає масу зусиль, щоб ви не засиджувалися, а швиденько наситилися і пішли, звільнивши столи.

6) Аромамаркетинг і секрети смаку

За смак бургерів і картоплі з макдоналдс, а також дражливий запах їжі, на кілометр розливається навколо будь-якого ресторану McDonald's, відповідають штучні і ідентичні натуральним ароматизатори і підсилювачі смаку. Справа в тому, що всі продукти надходять в точки продажів McDonald's вже готовими і порізаними (навіть солоні огірки), а картопля і котлети - попередньо замороженими. Під час обробки продуктів (консервації і заморозки) смак природної їжі побивається, і без харчових добавок вже ніяк не обійтися.

7) Справа звички

Люди люблять звичне, і вони твердо знають, що сьогодні, завтра і через п'ять років смак Біг Мака буде однаковим в будь-якому ресторані мережі, він не змінювався з самого появи сендвіча в 1967 році. Тому і заходять в "мак", щоб відчути добре знайомий смак. Але люди люблять і нове - епізодично в Макдональдсах з'являються нові пропозиції в меню. При цьому несподіванок не буває - смачно і якісно. І те, що під час їжі навколо носяться співробітники з ганчірками та швабрами, теж викликає підсвідоме довіру - "там весь час миють, там чисто, а значить сюрпризів у вигляді отруєнь і несподіваних знахідок бути не повинно". А також це швидко і недорого.

8) Біблія McDonald's

Ще в 1958 році в Макдональдсах з'явилася перша інструкція, в якій у всіх подробицях описувалися будь-які дії співробітника ресторану: від часу і температури обсмажування котлет до способів спілкування з відвідувачем. Тоді в "біблії McDonald's" було 75 сторінок. Тепер - 750. І в ній прописаний кожен крок не тільки персоналу, але і нас з вами.
ККЧД і ККК - це два головних принципи роботи всіх Макдоналдс. Новачки їх записують і заучують напам'ять, хором повторюючи вголос, як молитву. За абревіатурою ККЧД ховаються слова "культура, якість, чистота, доступність". За ККК відповідно "контакт, коопеpація, кооpдинации".
Власне, на цьому і грунтується привабливість макдональдсів для громадськості, нехай навіть і підсвідома.
Відвідувачам завжди посміхаються, ніколи не грубіянять і говорять хоч і стандартні, але все одно приємні слова. Багато людей, наприклад, спеціально намагаються дати касиру необхідну суму, щоб почути у відповідь "Спасибі, що без здачі". Цю простеньку формулювання вже перейняли інші фаст-фуд мережі і навіть магазини, які не мають ніякого відношення до їжі.

У будь-якому випадку варто визнати, що як би ми не лаяли шкідливу конвеєрну їжу зі Штатів, є її не перестають і навряд чи коли-небудь перестануть.