Як зробити так, щоб мозок швидше відчув ситість

Як і всі іншим в нашому організмі, почуттям ситості управляє мозок. Значить, впливаючи на певні рецептори, можна управляти нашим апетитом. розповімо докладніше.

Відділ мозку, який відповідає на почуття насичення, називається гіпоталамус. Коли ми їмо, рівень інсуліну і лептину підвищується. У відповідь на вплив цих гормонів гіпоталамус і блокує апетит. Але це не єдиний спосіб. Можна керувати почуттям голоду за допомогою смакових рецепторів.

На дні третього шлуночка знаходяться таніціти, мозкові клітини. Саме вони і передають інформацію від смакових рецепторів на мові в мозок. Раніше вчені припускали, що вони реагують виключно на солодку їжу. Однак недавно з'ясувався цікавий факт.

Таніціти реагують і на смак умами. Це п'ятий смак, який ми відчуваємо нарівні з солодким, солоним, гострим і гірким. Смак умами створює той самий "страшний" глутамат натрію, а також всі білкові продукти, багаті амінокислотами лізин і аргінін.

Коли ми їмо їжу зі смаком умами, то апетит швидше знижується. З цим ефектом, до речі, пов'язано більшість білкових дієт. Ви і самі можете спробувати його відстежити. Перевірте, ніж ви насититеся швидше: шматком курки, м'яса, риби або миски рису. Швидше за все, це буде білкова їжа.

Якщо ви думаєте, що умами - це смак продуктів виключно тваринного походження, то сильно помиляєтеся. Він міститься в абсолютно будь-яких високобілкових продуктах. До них відноситься сочевиця, квасоля, соя. Цікаво, що ті незамінні амінокислоти, які і впливають на таніціти, містяться також в авокадо. Так що вибір їжі для придушення почуття голоду досить широкий.

Вживання в їжу продуктів з лізином і аргініном допоможе вам контролювати апетит і калорійність страв. А це означає, що вам з більшою ймовірністю вдасться схуднути або утримати вагу.

А ви помічали на собі такий ефект від їжі зі смаком умами? Розкажіть в коментарях!

Сподобалася стаття? Зробіть репост - поділіться з друзями!