Капучіно, лате, американо, раф чим різняться кавові напої

В останні роки кавова індустрія розвивається семимильними кроками. Буквально на кожному розі є заклад, в якому, крім стали вже класичними капучіно і латте, є і модний раф, і кава, заварена альтернативними методами. Однак не кожен середньостатистичний споживач напою розбирається в цьому. Сьогодні ми вам розповімо, чим різняться різні кавові напої, і як метод приготування кави впливає на його смак.

Еспрессо, Допп, лунго, рісторетто

Кавова класика і база для приготування великої кількості напоїв. Еспрессо готується виключно за допомогою кавомашини. Обсяг становить близько 35-40 мл. Це відмінний варіант спробувати зерно на смак і відчути чистий смак кави без різних добавок.

Існує також Допп - подвійний еспресо і лунго - еспресо, протягнутий на більшій кількості води. Останній за рахунок цього виходить менш міцним.

Рісторетто - це максимально міцний варіант. Береться ту ж кількість меленого зерна, що і на еспресо, але простягається всього лише на 20-25 мл води.

американо

Еспрессо, розбавлений водою приблизно в 3 рази. Однак в останні роки американо викликає суперечки. Його часто замінюють каву по-американськи або, як його ще називають, фільтр-кави.

Фільтр-кави

Це той самий кави, який ми бачимо в американських фільмах в кавниках. Фільтр-кава готується за допомогою найпростіших крапельних кавоварок або звичайного фільтр-пакета. В останньому випадку гаряча вода проливається на зерно і "капає" з фільтр-пакета. Смак виходить м'яким і збалансованим.

Альтернативні методи заварювання

Кава без кавоварки. Допомагає краще розкрити смак. Альтернативний кави роблять за допомогою таких пристосувань, як кемекс, харіо, аеропресс і сифон. Напій готується трохи довше, ніж в кавомашині, однак виходить значно смачніше. Для приготування альтернативними методами використовують виключно спешіаліті арабіку свіжої обсмаження.

Капучіно, лате, раф

Еспрессо з додаванням молочних продуктів. Капучіно і латте складаються з еспресо, молока і молочної піни. У капучіно переважає молочна піна, молока трохи. У латте навпаки.

Раф в класичній варіації - це нежирні підігріті і злегка збиті вершки, ванільний цукор і еспрессо. Він виходить ніжнішим, ніж капучіно і латте. Зараз в нього все частіше і частіше замість ванільного цукру додають різні сиропи.

Сподобалася стаття? Зробіть репост - поділіться з друзями!