Консервовані маслини - це хімічно оброблені зелені оливки

Не хвилюйтеся - вони абсолютно нешкідливі
Консервовані маслини - це хімічно оброблені зелені оливки
Оливки, як і помідори, змінюють колір, коли дозрівають: спочатку оливки зелені, потім у міру дозрівання вони червоніють, стають фіолетовими і, нарешті, чорними. Проте, маслини, які ви купуєте, природно, не дозрілі - збирають їх ще зеленими, а потім вимочують у солоній воді і лужних розчинах.
Це призводить до того, що оливки окислюються і стають чорними. На щастя, шкідливих хімічних речовин в них немає - просто окислення надає їм насичений темний відтінок і злегка змінює смак.