Міфи про курячі яйця

Чи багато хто може уявити собі сніданок без яєць? І за весь час їх використання накопичилося чимало міфів про цей продукт. Але чи всі вони - правда? зараз розповімо.

шкаралупа

Існує думка, що темна міцніше білою. Насправді міцність залежить від самої курки. Чим вона молодша і чим більше вживає кальцію, тим міцніше її яйця.

жовток

Чим він яскравіше, тим смачніше продукт. У корені невірно. Інтенсивність кольору залежить від раціону несучки. Якщо вона вживає в їжу багато рослин з жовтим пігментів (наприклад, кукурудзу), то жовток буде яскравіше. На смак же відтінок не впливає зовсім.

Яким боком розміщувати в підставці?

Багато хто вважає, що різниці ніякої - можна і тупий, і гострої вниз. А ви знаєте, що в шкаралупі є пори, через які яйце дихає. Так от якщо помістити його в контейнер гострим кінцем, то площа для газообміну буде більше. Так збільшиться і термін зберігання.

подвійний жовток

За приймете, тим кому він попадеться, слід чекати весілля. Чи не станемо обговорювати народну мудрість, відзначимо лише, що у курей молодого віку частіше дозрівають 2 яйцеклітини, звідси і з'являється подвійний жовток. Однак є спеціальні породи, у яких такий феномен закладений генетично.

А чи потрібен півень?

Багато хто вважає, що без нього несучка не зможе нестися. Але ж на фермах птиці навіть не бачили, як він виглядає. Півень потрібен для того, щоб отримати запліднене яйце і курчат в подальшому.

розтріскування

При варінні від нього захистить сіль. Але вона не врятує. Розтріскується продукт через вже наявних мікротріщин на шкаралупі або при скупченні під нею бульбашок повітря. Щоб уникнути подібного, проколіть тупу сторону голкою.

А ви їх миєте?

Це потрібно робити обов'язково, але тільки перед приготуванням. Якщо помити щойно куплені яйця, то можна змити захисну плівку з поверхні, яка оберігає від бактерій.

Сподобалася стаття? Поділіться інформацією з друзями - зробіть репост!