Найдавніші солодощі, частина 1

Ні для кого не секрет, що чай і кава відомі з глибокої давнини. Сьогодні чаювання зазвичай супроводжується частуванням, чи було так завжди? Звичайно! Нашим предкам ніщо людське не було чуже, і в кожній країні існували різноманітні рецепти десертів. Багато з них дійшли до наших днів, але чи знаєте ви, яку національну кухні належать солодощі на вашому столі?

зацукрований мигдаль

Спочатку блюдо готувалося з медом, але з поширенням цукру цей інгредієнт замінили. Рецепт був популярний ще в Стародавньому світі, перші згадки про нього можна зустріти в 177 році до н.е. Мигдаль в цукрі - традиційне блюдо на всіх європейських і східних весіллях. Вважається, що гіркий горіх уособлює всі життєві труднощі, майбутні молодим, а нудотно оболонка - насолода любові і ніжності.

маршмеллоу

Ми звикли називати його простіше - зефір. Родина маршмеллоу - Стародавній Єгипет. Вважається, що вперше фараони вкусили цей десерт ще в 2000 році до н.е. Правда єгипетський варіант був далекий від сучасної рецептури. Основу зефіру становив сік мальви, який надавав ласощів необхідну густоту. Після 1800 року його замінили на більш звичний для нас желатин. Цікавий факт: раніше маршмеллоу використовувався як ліки проти хвороб верхніх дихальних шляхів. Цілителі бачили в ньому протизастудні та заспокійливі властивості.

солодкий корінь

Цей продукт - лакричні палички - перейшов з аптечних полиць до нас на стіл порівняно недавно. Ще 2600 років тому в Багдаді були виявлені перші згадки лакриці як ліки від болю в ногах. Корінь солодки також цінувався в Єгипті, Китаї і Європі: їм лікували різні запальні процеси.

Першопрохідцями у використанні цієї рослини в якості кондитерського виробу стали голландці. Перші цукерки на основі лакриці з'явилися в XVII столітті. Втім, і сьогодні 20% нідерландських солодощів містять екстракт солодки, а ще вона дуже популярна в Фінляндії і Прибалтиці.

туррон

Ці ласощі можна зустріти в Італії та Іспанії. Туррон є карамель на основі цукру, горіхів і води. Існує два види солодощі: ніжна м'яка і хрустка ламка.

Точне походження десерту невідомо: іноді йому приписуються арабські, іспанські або грецьке коріння, але традиційна версія свідчить, що Стародавній Рим - його історична батьківщина.

Рахат лукум

Мабуть, цю смакоту можна було знайти навіть за часів радянського дефіциту, тому, напевно, її смак вам знаком. Його готують з цукру і крохмалю, іноді з додаванням горішків. Обов'язкова умова - обсипання готового продукту великою кількістю кокосової стружки або цукрової пудри. Вперше рецепт був опублікований 300 років тому. Забавно, що в Англії це частування називають "турецьким захопленням".

Поділіться цікавими фактами і рецептами з друзями-ласунами, зробіть репост!

А продовження огляду читайте тут!