Вісім цікавих фактів про пивних законах різних країн

1. У Німеччині довгі роки діяв "Закон про чистоту пива" - Райнхайтсгебот, забороняв використання інших інгредієнтів, крім солоду, хмелю і води. Але з початком процесів євроінтеграції у його вболівальників з'явилися проблеми. Хоча німці трималися за свою традицію міцно. Доходило навіть до випадків промислового шпигунства, щоб викрити конкурентів у використанні несоложенимсировини.
2. У 1993 році чергова інкарнація "закону про чистоту" була скасована. Після об'єднання Німеччини в законодавче поле "Райнхайтсгебота" потрапили і пивоварні з НДР, які в соціалістичні часи були вільні застосовувати несоложеним матеріали. Однією з таких компаній стала Klosterbrau з пивом "Чорний монах", що містить цукор. І в суді вона відстояла право називати свій продукт саме пивом.
3. Втім, і до цього дня в Німеччині діють досить жорсткі вимоги до пивоварному сировини. При цьому німецькі пивовари в переважній більшості продовжують варити пиво відповідно "з законом про чистоту" - або хоча б використовувати його в своєму маркетингу.
4. Російське пивне законодавство по суті - погано зрозумілий і погано втілений в життя старий німецький "Закон про чистоту". Цукор (більше 5%), несоложеним сировину (більше 25%), будь-які (навіть самі натуральні) ароматизатори начебто коріандру або цедри апельсина - і ми отримуємо не пиво, а "пивний напій". Нехай навіть це буде прекрасний бланш або браун ель.
5. В США немає обмежень на використання сировини, але регламентують нормативні акти приймаються на рівні штатів, що робить законодавчу картину ще більш барвистою. Спори виникають частіше не про склад пива, а про те, що це взагалі таке.
6. У тому, що в країні існують поняття "пиво" і "солодовий напій" (malt liquor), і законодавці часто б'ються з виробниками на цю тему. Так, в Техасі тільки в 2011 році пивовари отримали законне право називати свій продукт пивом. Причому на віднесення до тієї чи іншої категорії складу напою не впливає, а впливає зазвичай вміст алкоголю. Ось, наприклад, яке визначення прийнято в Колорадо: "Солодові напої включають в себе пиво і повинні тлумачитися як будь-які напої, отримані спиртовим бродінням відвару або настою ячменю, солоду, хмелю або будь-яких схожих продуктів ..." Ступінь "схожості" не регламентована.
7. Спори про те, що повинно міститися в пиві, йдуть і в Канаді. Вони загострилися якраз тому, що в парламенті країни недавно обговорювали федеральний бюджет, пишуть на beerblog.com. І в його проекті прокралася подальша лібералізація складу пива. Хтось радіє цьому, хтось традиційно побоюється: мовляв, тепер канадське пиво варитимуть взагалі без солоду і навіть ячменю.
8. Британське законодавство теж дуже ліберально в плані сировини для пива. Однак там існує асоціація CAMRA, яка об'єднує прихильників "справжнього елю" (real ale). Тобто пива, варимо відповідно до традиційних британськими уявленнями про нього. Як свідчить визначення асоціації, пиво готується з солоду, води, хмелю і дріжджів, проте допустимі і інші соложеном і несоложеним матеріали, такі як цукор, злаки, фрукти, спеції. А ось в параграфі про справжній real ale згадки про смакові добавки вже немає. При цьому існують десятки схвалених CAMRA сортів пива з додаванням цукру або пшениці.