Їжа з сюрпризом що додають в наші продукти

Поряд з іншими інгредієнтами харчові добавки, як правило, вказуються на упаковці, але серед них є і ті, наявність яких ніколи не позначається на етикетці, а якщо і вказується, то в якості Е-коду, на який практично ніхто не звертає уваги.

Це не заборонені речовини, і всі вони схвалені для використання в продуктах харчування, просто вкажи їх виробник на товар, навряд чи знайдуться бажаючі це купити. Ми провели ревізію харчових добавок і знайшли серед них 8 речовин, які змушують серйозно задуматися над питанням: що ж ми їмо?

аміак

Обрізки, які утворюються в процесі виробництва м'яса, виробники також пускають в справу. Оскільки вони містять і м'ясо, і жирові включення, і залишки сполучної тканини, в центрифугах їх відділяють від жиру. На наступному етапі вийшов напівфабрикат обробляють тим, що у всіх міцно асоціюється виключно з хімічною промисловістю і медициною - на м'ясо впливають аміаком. В результаті цього у м'яса знижується кислотність і вбиваються патогенні мікроорганізми. Кінцевий продукт отримав назву "рожева слиз". Вона використовується для м'ясних фаршів, де її вміст не перевищує 25%. На американському ринку частка фаршу з "секретної добавкою" становить близько 70%. Чи використовують її в вітчизняні виробники - невідомо.

боброва струмінь

У бобрів в спеціальну сітку для прання, розташованих у анального отвору, виробляється ароматичну речовину. Воно являє собою яскраво-помаранчеву рідина зі стійким запахом. Найчастіше її застосовують в медичних цілях, як фіксатор запаху у виробництві парфумів і як харчовий ароматизатор. Додають її, наприклад, в цукерки, жуйку, желатин і пудинг, надаючи таким чином продуктам смак малини, полуниці і ванілі.

Свиняча щетина і людське волосся

Якщо ви побачите на етикетці такий компонент, як L-цистеїн, перед тим як зробити покупку, подумайте ще раз, чи дійсно ви хочете це з'їсти. За допомогою амінокислоти, присутньої в складі білків волосся кожної людини, покращують якість борошна і хлібобулочних виробів. Добавку отримують за допомогою переробки людського волосся або свинячої щетини. На етикетці L-цистеїн позначається кодом E920.

віруси

Інфекційних агентів зазвичай пов'язують з медичною сферою або біологією, але ніяк не їжею. Однак до неї вони також мають відношення: щоб вбити в продуктах мікробів, на неї розпилюють бактеріофагів - віруси, вибірково вражають бактеріальні клітини. Такий антибактеріальної терапії піддається м'ясо і делікатесні продукти, які продаються в герметичних упаковках.

Гуммілак

Комаха лаковий червець, що живе на тропічних рослинах, виділяє смолу Гуммілак. Її збирають, обробляють і використовують для виготовлення спиртових лаків і політур, а також в якості глазурі, наприклад, для цукерок, драже або таблеток. На упаковці інгредієнт може бути вказаний як кондитерська глазур, смолиста глазур, шелак.

целюлоза

Крім виробництва паперу, пластмас, кіно- і фотоплівок і лаків деревна целюлоза застосовується при виготовленні продуктів. Після теплової обробки деревної маси під впливом хімікатів відбувається відділення целюлози. Її очищають і додають в їжу для згущення, стабілізації, заміни жиру і збільшення вмісту клітковини. Наприклад, целюлозу можна знайти в деяких видах морозива, а також в твердих сирах, де її застосовують для того, щоб запобігти злипання.

кармін

Червоний харчовий барвник - кармін - отримують з кармінової кислоти, яку виробляють самками комах кошенілі. Їх збирають в період до відкладання яєць і екстрагують з них кармін: комах сушать, товчуть, обробляють і фільтрують в спеціальному розчині. Барвник застосовують в м'ясопереробної, молочної, кондитерської та рибопереробної промисловості, а також при виробництві алкогольних і безалкогольних напоїв. Позначається він як харчова добавка Е120.

Диметилполісилоксан

Цей різновид силікону в основному застосовують в косметичному виробництві і для виготовлення розумного пластиліну. Але виробники фастфуда примудрилися пристосувати його для їжі. Всесвітня організація охорони здоров'я не зафіксувала жодного шкідливого впливу, і діметілполісілоксан стали використовувати як компонент, який не дає маслу вспениваться. Деяка його кількість додають при обсмажуванні страв.