Масло проти бактерій вчені розповіли про несподівану користь масла

Найпростіше соняшникову олію виявилося дуже корисним, притому зовсім з несподіваного боку. Вчені з Торонто стверджують, що масло володіє вражаючими властивостями.

Дослідників зацікавила проблема зараження різних металевих резервуарів в харчовому виробництві. Багато продуктів змішуються і готуються у величезних машинах з нержавіючої сталі, поверхня якої практично не піддається очищенню.

Багаторазове використання призводить до покриття резервуарів дрібними подряпинами і борозенками. Вони не помітні неозброєним оком, проте для бактерій це справжній рай. Сальмонела, листерия і кишкова паличка поширюються якраз з цих причин.

Механічне очищення ємностей дуже дорога і не дуже ефективна. Притому, проблема поширення захворювань через брудні резервуарів дійсно серйозна: тільки в Америці щороку від кишкових захворювань гине до декількох тисяч чоловік.

Професор Бен Хаттон (MSE), доктор дала Аскер і доктор Тарек Авад придумали більш дешевий, більш безпечний і ефективний спосіб запобігання поширенню бактерій всередині цих машин. Це мінімізує ризик перехресного зараження, що може привести до захворювань харчового походження.

Їх команда запропонувала просте нове рішення: нанесення тонкого шару рослинного масла на металеву поверхню, щоб заповнити мікроскопічні подряпини, тріщини і тріщини і створити бар'єр для закріплення бактерій.

Виявилося, що настільки простий спосіб приблизно в 1000 разів знижує рівень бактерій в трестируємого обладнанні.