Чи справді органічні продукти корисніше звичайних

Зараз, коли багато людей намагаються перейти до більш здорового способу життя, питання органічних і неорганічних продуктів стає все більш і більш актуальним. Спробуємо розібратися, чи є сенс купувати продукти з позначкою Organic, або це просто маркетинговий хід.

Для початку визначимо, що таке органічні продукти. Це ті продукти, які вирощені без застосування різного роду хімії: пестицидів, регуляторів росту, добрив не природного походження. Крім того, їх не рафінують і не мінералізують. Вважається, що саме в органічних продуктах збережено максимальну кількість корисних речовин.

Однак насправді все зовсім не так просто. Кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин в продукті не сильно залежить від того, обробляли його пестицидами чи ні. Більш того, в звичайних овочах також рівень пестицидів не такий високий, як прийнято думати.

Нешкідливість органіки сильно перебільшена. Те, що на таких фермах не використовують хімічні добрива і пестициди, не означає, що їх там немає взагалі. Наприклад, за правилами Євросоюзу, в органічному садівництві дозволено 27 типів пестицидів і 32 типу добрива. Так, всі вони природного походження. Наприклад, кінський гній, інсектициди, які виділені з рослин, мінеральні речовини.

Однак натуральний зовсім не означає кращий. Наприклад, в якості інсектицидів фермери використовують ротенон. Він видобувається з рослин. У цієї речовини є один побічний ефект, яким активно користуються в лабораторіях з вивчення хвороби Паркінсона.

Отруєння ротеноном викликає у щурів точно також же неврологічні порушення, як при цьому захворюванні. Дослідження підтвердили, що фермери, які займаються органічними фермами і використовують рототенон в 2,5 рази частіше хворіють на хворобу Паркінсона, ніж ті, хто не використовує цей інсектицид.

Звичайно, все не так страшно. Ротенон досить швидко руйнується при сонячному світлі. Однак проведені на оливках тести показали, що там його зміст дуже велике.

Абсолютно всі дослідження доводять, що вміст вітамінів і мінералів в органічних і неорганічних продуктах приблизно однакове. Велика залежність виявляється від того, де ріс продукт, в яких умовах. Зате отруїться органічною їжею значно швидше: тваринам не дають ліки, тому паразитичні черви цілком можуть в них жити, а в гної для рослин цілком можуть знаходитися різні не найприємніші мікроорганізми.

Що стосується смаку, то на це більше впливає ваше сприйняття. Органічне часто стає смачнішою, тому що нам спочатку здається, що так воно буде, адже це нібито натуральний продукт.

Якщо вам сподобалася стаття, то обов'язково поділіться нею з друзями!