Як багато білка потрібно є насправді

На перший погляд, правила дотримання дієти здаються досить простими. Якщо ви стрункий, значить перебуваєте в хорошій формі. В іншому випадку, скиньте кілька кілограмів зайвої ваги, що тільки позитивно позначиться на здоров'ї. Досить груба і спрощена схема, яка, тим не менш, наочно показує відношення нашого суспільства до питань здоров'я та краси.

Але при цьому, останні дослідження показують, що ризики передчасної смерті і хвороб не завжди збігаються з типом вашого статури. І вся ця концепція "здорового харчування" валиться як картковий будиночок. Крім того, ці нові дані вносять сум'яття в пошуки оптимальної або ідеальної добової норми білка - основного компонента харчування, чиє споживання безпосередньо впливає на ваше здоров'я.

Деякі дослідники стверджують, що кількість споживаного білка повинно значно перевищувати встановлену добову норму: 65 грам для чоловіків і 58 грам для жінок. Вважається, що це сприяє пригніченню апетиту і втрати ваги, а також допомагає запобігти втраті м'язової маси і енергії у літніх людей. Переважання в раціоні тварин джерел білка забезпечує організм необхідними поживними речовинами і амінокислотами, такими як залізо і фолієва кислота, які багато людей не отримують в достатній кількості.

Саме тому, стверджує ця група вчених, дорослі люди, незалежно від того ведуть вони сидячий або активний спосіб життя, повинні споживати білка в кількості в кілька разів перевищує добову норму.
Але, якщо послухати дослідників, що займаються питаннями довголіття і старіння, поспішати сідати на таку дієту, якої були змушені дотримуватися наші далекі предки з кам'яного віку, зовсім не варто. Певні білки і їх складові - амінокислоти регулюють руйнування інших білків тіла і, як наслідок, впливають на процеси старіння. І, здається, нові дослідження говорять про те, що надмірне споживання білка збільшує темпи старіння і ризики виникнення смертельно небезпечних захворювань.

Спираючись на ці дослідження, вчені рекомендують вживати не більше 0,75 грам білка на кілограм ваги в день. Так, для 75-кілограмового чоловіка, це кількість приблизно дорівнюватиме 50 грамам білка в день.
Однак рекомендації обох груп вчених сходяться для літніх людей. Для людей старше 65 років атрофія м'язів і занепад сил обертаються великими проблемами для здоров'я. Тому збільшення кількості білка в дієті знижує ризик виникнення смертельно небезпечних захворювань. По досягненню 65-річного віку стає нормальним споживати трохи більше білка, якщо ви помічаєте, що почали втрачати вагу, м'язову масу і енергію, так стверджують дослідники.
Все це, без сумніву, здається досить заплутаним. В такому випадку, кращим виходом буде просто забути про складні розрахунки добової норми споживання білка і зробити тільки одну річ: пересісти на середземноморську дієту. Вважається, що ця дієта, що включає в себе рибу, оливкову олію, свіжі овочі і страви з зернових культур, збільшує тривалість життя і знижує ризик захворювань, наприклад, хвороби Альцгеймера.