Чорна кава захищає від карієсу

Бразильським ученим вдалося довести, що поліфеноли, що містяться в кавових зернах, ефективно знищують бактерії, що викликають карієс.

Згідно з новим дослідженням, кава з високим вмістом кофеїну знищує бактерії, що викликають карієс - основну причину псування і втрати зубів. Однак для позитивного ефекту ароматний напій слід пити без молока або цукру, оскільки використання цих інгредієнтів може привести до зворотного результату.

У процесі дослідження, проведеного фахівцями з Федерального університету Ріо-де-Жанейро, вивчалася дія екстракту Coffea canephora (попросту - кава робуста) на молочні зуби. Результати вчених опубліковані в журналі Applied Microbiology.

Робуста або конголезький кави - вид кавового дерева, що росте, наприклад, в Бразилії або у В'єтнамі. Сорт кави, що отримується з його плодів, відрізняється підвищеним вмістом кофеїну в порівнянні з арабським.

Випробування показали, що кофеїн в екстракті руйнує тонку бактеріальну плівку на молочних зубах, через що і виникає карієс. Поліфеноли, потужні природні антиоксиданти в кавових зернах, знищують бактерії. Такий процес називається бактеріоліз.

У найближчому майбутньому вчені розраховують, що зможуть виділити поліфеноли і додати їх в зубну пасту для більш ефективної боротьби з карієсом. Фахівці відзначають, що крім позитивного впливу кави на зуби, є і побічні ефекти, наприклад, зміна їх відтінку.