Глютен - що це і так чи він шкідливий. Частина 2

Продовжуємо розмову про глютену.

симптоми непереносимості

1. Рідкий стілець або запори - часті походи в туалет.
2. втрата апетиту.
3. Швидке зниження ваги.
4. Газоутворення з болями.
5. Болі в суглобах.
6. Різкий запах з рота.

Всі симптоми непереносимості глютену найчастіше складно пов'язати з захворюванням. Для постановки діагнозу необхідно звернутися до лікаря.

Аналізи для установки діагнозу

1. Визначення жирних кислот у складі калу.
2. Біохімічний аналіз крові.
3. ендоскопія.
4. імунні проби.

Після отримання результатів аналізів буде встановлений точний діагноз. При алергічної реакції на глютен ніяке медикаментозне лікування не призначається. Симптоми непереносимості усуваються при дотриманні безглютенової дієти.

Нагадаємо, що глютен входить до складу великої кількості продуктів харчування. Таких, як молочні та ковбасні вироби, кава, заправки для салатів, десерти.

Інформація про зміст глютену в складі зазвичай вказана на упаковці. Читайте склад.

шкода глютену

У чому ж все-таки полягає дія глютену на організм?

Потрапляючи в кишечник білки розщеплюються під дією ферментів, після речовини всмоктуються в кров. Якщо ж робота ферментів в кишечнику порушена - глютен перетворюється в клейковину. Речовини не надходять в повному обсязі, що впливає на роботу інших систем організму.

Для здорового організму глютен не несе ніякої шкоди. Звичайно, якщо ви не налягає на продукти з його змістом.

Продукти без глютену

Багато компаній зараз виробляють аналоги продуктів з позначкою "gluten-free", без глютену.

Так само для дієти підійде наступні натуральні продукти:

1. Овочі, фрукти, зелень.
2. яйця.
3. Рослинна і вершкове масло.
4. Кукурудза, картопля
5. З круп: гречка, киноа, пшоно і рис.
6. Бобові: квасоля, сочевиця, нут та інші.
7. горіхи.

Сподобалася стаття? Зробіть репост і поділіться з друзями!