Що таке кошерна їжа?

Кожна людина хоч раз чув словосполучення "кошерна їжа". Ця фраза проскакує в фільмах і книгах, ми чуємо питання про цю категорію товарів в магазині. Але більшості з нас слово "кошерний" ні про що не говорить. Хтось згадує, що тут є зв'язок з іудаїзмом. Давайте розберемося, що це за їжа, кому її можна вживати і де купити.

визначення

Іудеї в багатьох життєвих ситуаціях дотримуються кашрута, тобто аналізують придатність і дозволеності чогось з точки зору єврейського Закону. Кулінарія не стала винятком. Перш, ніж спробувати блюдо, євреї з'ясують, чи відповідають продукти і спосіб приготування певним вимоги.

Як готують кошерну їжу

Під час приготування страви вдома або в кафе кухар повинен читати молитву. Посуд для різних категорій продуктів, наприклад, для молока і м'яса, необхідно зберігати і мити окремо.

Найулюбленіша добавка до страв у євреїв - хумус. Це ароматна горіхова паста. Зовнішній вигляд, смак, особливості подачі кошерної їжі ніяк не відрізняється від звичайної. Цікаво, що довгий час велися суперечки про кошерності меду, в результаті він був схвалений до вживання.

М'ясо та птиця

Кошерним вважається будь-яке м'ясо, крім свинини, також під забороною хворі, убиті на полюванні тварини. Плоть повинна бути отримана правильно. Важлива і технологія приготування: обов'язково в печі.

Навіть відома мережа громадського харчування змінила своє меню для іудеїв: котлети для кошерних гамбургерів готують на вугіллі. Птицю також допустимо вживати в їжу, причому в меню, крім традиційної курки, індички, качки включають також голубів і перепелів.

рибні продукти

Припустимо їсти морських мешканців, у яких є плавники і луска. Інші рибні продукти і делікатеси (кальмари, устриці, морські гребінці і т.д.) - під забороною. Червона ікра - кошерний, а чорна - немає.

Фрукти, овочі, злаки

Строгих заборон на вживання продуктів цієї категорії немає, крім утримання на деякі релігійні свята і пости. Якість рослинна їжі також ретельно перевіряється на відсутність паразитів і комах.

Молочні продукти

Молоко і його похідні дозволено їсти в будь-яких видах і кількостях. Головне, пам'ятати про норми зберігання продуктів, робити перерву між вживанням молока і м'яса.

А ви коли-небудь пробували кошерну їжу? Поділіться статтею з друзями, зробіть репост!