Зберігаючи смак і користь як заморозити овочі та фрукти

Прийшла пора заготовок. Щоб зберегти улюблений смак овочів і фруктів з городу і не тільки, їх можна заморозити і зберігати до року. Для цього достатньо навести в той вид, в якому вони будуть готуватися, а також помістити в морозилку. Але якщо дотримати ще й наші поради, то смак і користь збережеться повністю.

томат

Їх можна порізати кубиками або кружечками. Якщо плануєте робити соуси, то перед відправкою в морозилку подрібніть блендером. Бажаєте цілком? Тоді опускайте в гарячу воду, знімайте шкірку, розкладайте на підносі і в камеру. Як трохи підмерзнуть - розформують по пакетам.

баклажан

Головна проблема - гіркота. Але якщо порізати кубиками, посолити і залишити на півгодини, то вона піде. Після цього запечіть баклажани в духовці або злегка відваріть, потім можна заморожувати.

кабачок

Сміливо ріжте кружками, трохи обсмажують і відправляйте в камеру "замовити".

Цвітна капуста і брокколі

Спочатку замочіть обидва види в підсоленій воді, щоб вийшли дрібні комахи. А перед заморожуванням можна ще злегка відварити.

авокадо

Все просто: або ріжемо навпіл, виймаючи кісточку, або перетворюємо в пюре і відразу в пакет.

перець

Найзручніше - заморожувати шматочками. Але якщо хочеться зберегти овоч цілком, то просто вкладіть більш маленькі в великі, спорудивши "матрьошку". Так і місце заощадите.

Шпинат і зелень

З ними дуже легко впоратися. Досить вимити, висушити і розформувати по пакетам. Якщо в подальшому планується додавання в супи, то можна подрібнити, покласти в форму для льоду і залити олією або водою.

Слива і абрикос

З них вийдуть відмінні компоти або начинки для солодких пирогів. Але щоб звертатися було зручніше, перед морозилкою розріжте їх навпіл і видаліть кісточки.

персик

Краще їх них зробити пюре, так як фрукт дуже примхливий. Але якщо вже дуже хочеться шматочки, то очистіть їх від шкірки, потримайте трохи в воді з додаванням лимонного соку, а потім - на зберігання.

Чорниця, лохина, смородина, ожина, агрус

Все зайве забирається при обробці. Далі ягоди розкладіть на підносі і подморозьте. Після цього розформують по пакетам.

Полуниця і малина

Можна вчинити як в попередньому випадку для того, щоб зберегти цілком. А можна подрібнити в блендері, зробивши пюре.

Часник і імбир

Взагалі вони непогано зберігаються і в свіжому вигляді. Але якщо хочеться на зиму полегшити собі завдання, потріть їх на тертці і помістіть в форму для льоду, заливши водою. Імбир ж можна просто порізати кружальцями.

А як ви заготовлює овочі і фрукти на зиму? Поділіться нашими порадами з друзями - зробіть репост!