Що відбувається з тілом, коли ми їмо сир

Сир залишається одним з найбільш неоднозначних повсякденних продуктів. Хтось вважає його шкідливим, хтось корисним. Американське видання Clinical Nutrition провело масштабне дослідження, за результатами якого стало зрозуміло, що відбувається з тілом людини, яка любить сир.

Виявилося, що корисних властивостей цього продукту вистачає з лишком. Тут багато кальцію, велика кількість білка і жирів для клітинної регенерації. Крім того, сир один з дуже небагатьох продуктів, які вміють накопичувати вітамін D12. Є в сирі і необхідний для роботи мозку B12.

Як і всі ферментовані продукти, сир здатний впливати на кишечник сприятливим чином. Логічно, що він покращує і обмін речовин. І те й інше обзаводиться знаком мінус, якщо у людини діагностована непереносимість лактози.

Але і недоліків у сиру вистачає. По-перше, це жирний продукт. Більше 30 грам в день вже ставить під удар будь-яку дієту. По-друге, зміст солі в більшості сортів просто зашкалює. Звідси набряки і навіть порушення роботи нирок.

Дуже важливо дивитися на виробника і на склад сиру. Дешевим сир бути не може, зате такий буде нести більше користі організму.