Як позбутися від пестицидів в овочах і фруктах

Хімічні добрива використовуються повсюдно і ви гарантовано отримуєте дозу пестицидів з фруктами і овочами. Потрібно розуміти, що зовсім позбутися нітратів не вийде. Зате знизити їх кількість цілком реально.

Відповідно до недавнього дослідження, результати якого були опубліковані в журналі "Сільськогосподарська і харчова хімія", шкідливі хімікати прекрасно вимиває звичайна харчова сода.

Розчин бікарбонату натрію всього за хвилину значно знижує концентрацію пестицидів в овочах і фруктах. Він ефективно руйнує тіабендазол і фосмет - два найбільш поширених хімікату в сільському господарстві.

Замочування - ще один досить ефективний спосіб знизити концентрацію нітратів в продуктах. Якщо з заздалегідь вимочені овочів і фруктів ще й зрізати шкірку (тут і накопичується велика частина нітратів), то в організм потрапить уже мінімальну кількість хімії.

Лимонна кислота і гранатовий сік є не тільки корисним, але і смачним способом знезаразити салат. До речі, допомогти може і аскорбінова кислота, тільки приймати її потрібно обов'язково перед їжею.

І найголовніше: відучити від звички зберігати овочі довго. По-перше, з часом концентрація корисних речовин в продуктах знижується. По-друге, зміна температури і тривале зберігання провокують трансформацію нітратів в нітрити, а це вже небезпечні канцерогенні речовини.