Схуднення через мозок
Той, хто хоч раз сидів на дієті, відмінно знає, що після довгої і наполегливої роботи над собою іноді хочеться чимось себе нагородити. Чим-небудь калорійним. Але є один спосіб цього уникнути, і взагалі зробити дієту більш ефективною, зберігши потрібні вага і форму, при цьому уникаючи постійного вольового напруги.
солодка нагорода
95 відсотків тих, хто сидів на дієті, повертають всі втрачені кілограми протягом наступних п'яти років. До такого висновку дійшло дослідження "Ради по ваговій дискримінації". Можливо, виною всьому той факт, що успіх дієт і втрати ваги пов'язаний виключно з самоконтролем або що колишню любов до чого-небудь калорійного вкрай складно придушити.
По крайней мере, останні відкриття говорять саме про це. Недавнє дослідження, опубліковане в "Frontiers of Psychology", описує, що якщо годувати щурів калорійною їжею, їх апетит до більш здорового харчування помітно знижується. Такі ж процеси, на думку дослідників, можуть відбуватися і з людьми.
На поведінковому рівні наш мозок хоче калорійну їжу, сприймаючи її як нагороду, джерела задоволення.
"Як ніби ви щойно за обідом з'їли пломбір, але все одно йдете і берете ще, коли чуєте, що приїхав фургон з морозивом", - проводить аналогію Маргарет Морріс з Університету Нового Південного Уельсу.
Чи відчуваєте себе собакою Павлова, чи не так? Але у дослідження є й інша сторона - якщо ми привчаємо свій мозок до шкідливої їжі, то чи не можемо ми натренувати його так, щоб він захотів здорову?
Ось як це працює. Після довгого тренування ви часом не відмовляєте собі в задоволенні скуштувати чогось калорійного. Така невелика нагорода. Таким чином, виникає зв'язок між тренуванням і задоволенням, і її не так-то просто розірвати. Перш ніж ви це усвідомлюєте, ви повернете назад тільки що зігнані калорії.
"Під впливом стресу ви можете з'їсти Брауні, - говорить Сьюзан Робертс, глава лабораторії енергеніческого метаболізму Центру з вивчення людського харчування США і професор Університету Тафтса в штаті Массачусеттс. - Під час наступного стресу ви з'їсте ще один Брауні, і будьте впевнені, так буде повторюватися кожен раз. Наш мозок так влаштований, що створює стійкі асоціації між А і Б ".
Наш мозок здатний перебудовуватися
Хитрість полягає в тому, щоб навчити мозок сприймати здорову, а не шкідливу їжу як джерело задоволення. Зовсім недавно Робертс опублікувала невелике дослідження, де стверджувалося, що можна без зусиль замінити шкідливу їжу багатими клітковиною і протеїнами продуктами з точно таким же смаком, як у тих, що сидить на дієті людина звикла їсти.
Задоволення, яке мозок шукає і знаходить, таким чином, непомітно підміняється, і людина цілком спокійно переходить на здорове харчування.
Тринадцяти учасникам із зайвою вагою - восьми, що худнуть за описаною в дослідженні методикою, і п'яти з контрольної групи - було зроблено МРТ головного мозку на початку і кінці 6-місячного періоду. У процесі сканування їм показували картинки із звичною їжею типу смаженої курки і шоколаду, а потім з більш здоровою і низькокалорійної начебто салатів і курки-гриль.
Підсумкове сканування показало, що у учасників змінилися центри мозку, що відповідають за задоволення і звички. Коли першим показували здорову їжу, їх нейрони спрямовувалися до центру задоволення. Активність нейронів у відповідь на картинки з калорійною їжею була набагато нижче. Висновок, до якого прийшли вчені, цілком зрозумілий: протягом півроку мозок першої групи учасників перепрограмувати на перевагу низькокалорійної їжі.
"В цілому результат був очікуваним, адже спершу ми помітили ці зміни, виходячи з звітів, які давали нам самі учасники, - говорить Робертс. - Проте побачити зміни на нейронних рівні було зовсім приголомшливим".
Зміна звичок замість вольових зусиль
Перепрограмування мозку і вибудовування нових, здорових звичок дозволяє людям залишатися в потрібній формі і після проходження курсу. В кінцевому підсумку йдеться про просту зміну раціону харчування.
Однак міняти переваги в їжі через поведінкову терапію набагато ефективніше, ніж просто покладаючись на силу волі.
"Якщо людина хоче пломбір з горішками, я скажу йому:" Добре, але ось як ти зробиш: ти купиш морозиво без цукру і змішаєш його з пластівцями, збагаченими клітковиною ", - говорить Робертс. - Це так само смачно і не піднімає цукор в крові, від якого залежить відчуття голоду, плюс клітковина сповільнює травлення і робить вас ситим ".
Так, зміну раціону для спалювання калорій використовують вже давним давно, але тепер стало ясно, що це може працювати на рівні нашого мозку, вибудовуючи більш здорові переваги в їжі.
"Бажання тієї чи іншої їжі, того чи іншого продукту - на ділі лише сукупність смаку і припливу калорій, який ви від цього продукту отримуєте, - підсумовує Робертс. - Змінивши раціон, ви зможете як і раніше насолоджуватися смаком, але у вас вже не буде допамінового божевілля. А найдивовижніше - змінити звички набагато простіше, ніж здається ".
