Кілька цікавих фактів про Божоле

Цінителі французького вина і високої кухні прекрасно знають про "Божоле", яке частіше вживається в поєднанні з прикметником "нуво" - молоде, нове. При ближчому знайомстві з напоєм відкривається цілий захоплюючий світ.

Назва вина пов'язано з регіоном, де воно проводиться - Божоле, від французького містечка Божо. Виноградники тут з'явилися ще в IX столітті. З тих пір в цій місцевості вирощується виноград сорту "гаме". Саме він дав можливість створювати напій з молодого свіжого врожаю. З "гаморі" відразу виходить насичений і яскравий напій, який не варто витримувати в льохах ще кілька десятиліть.

Згідно з історичними записами, місцеві лицарі-хрестоносці вирушили до Святої землі не просто нести християнство і повернути святий Грааль, а дістати нові сорти виноградної лози. У їх числі опинився і сорт "гаморі".

"Божоле" універсально з точки зору гастрономічності. Його можна вживати і з м'ясом, і з рибою, і на десерт. Воно підходить до будь-якого випадку життя. Тому, якщо в поданому меню ресторану перед вами цілий список вин, замовивши "Божоле", ви ніколи не помилитеся.

З гаморі виробляються білі, рожеві і червоні вина.

Перевага цього вина в тому, що в ньому немає витяжки з шкурки винограду. Сік просто не встигає витягнути звідти таніни, при цьому в повній мірі насичується фруктові м'якоті. Для отримання молодого без танінів вина на виноробнях використовується спеціальна технологія, яка називається "вуглекислої мацерацією".

Смакові особливості згадуваного вина відповідають найбільш дорогих напоїв. "Божоле" вважається кращим вибором в категоріях "ціна-якість".

Сомельє - найбільш ерудовані в даному питанні фахівці - часто вимовляють слово "крю". Це десять зон на півночі виноградного регіону, де ростуть найкращі сорти ягід. Кожен з ділянок має свою специфіку, безпосередньо відбивається на смакових перевагах молодого вина.

Регіон, дійсно, поділений на дрібні господарства, в яких кожен виноградар виробляє свою продукцію. Вина розливаються в пляшки під індивідуальними назвами і продаються оптовим покупцям. Головне, щоб напій був з одного сорту винограду, тоді це справжній "Божоле-нуво".

Серед марок можна виділити "міцні" - "Шена", "Жюльєна", "Кіт-де-Бруйі", "Мулен-а-Ван", "Моргон"; "Тонкі" - "Флері", "Шірубль", "Сент-Амур", "Реньє"; "Ніжні" - "Божоле Вілляж".

Район користується великою популярністю серед туристів. Їм показують 150 середньовічних замків і 180 винних погребів. Біля будівель проводяться різні свята. У гостей є можливість продегустувати напої, пропоновані комунами і взяти участь в загальному гуляння.

Сподобалася стаття? Зробіть репост, щоб поділитися нею з друзями!